Η κατανάλωση τροφίμων που είναι εμπλουτισμένα με φυτικές στανόλες ή στερόλες, μειώνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο σε ποσοστό 30%. Πρόκειται για τρόφιμα που κυκλοφορούν στο εμπόριο κυρίως με μορφή μαργαρίνης και μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL-c) σε ποσοστό 16%.
Η κατανάλωση δύο γραμμαρίων φυτικών στανολών την ημέρα, ήτοι 25 γραμμαρίων εμπλουτισμένης μαργαρίνης, αρκούν για να μειωθούν τα ποσοστά της χοληστερόλης και του καρδιαγγεικού κινδύνου, επισήμανε ο επίκουρος καθηγητής παθολογίας στο ΑΠΘ Βασίλειος ‘Αθυρος.
Όπως προκύπτει από τα αποτελέσματα πρόσφατης μελέτης, που έγινε σε ελληνικό πληθυσμό για τις μειώσεις της LDL-c, το ποσοστό μείωσης του καρδιαγγειακού κινδύνου με την κατανάλωση φυτικής στενόλης είναι αντίστοιχο με εκείνο που παρατηρείται σε άτομα, που ακολουθούν μεσογειακή διατροφή.
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από το ΑΠΘ σε συνεργασία με το πανεπιστήμιο Royal Free του Λονδίνου. Μελετήθηκαν 150 άτομα με ήπια υπερχοληστερολαιμία (συνολική χοληστερόλη 200-250 mg/dl) για 4 μήνες. 50 άτομα ακολούθησαν μεσογειακή διατροφή, άλλα 50 άτομα καταναλώναν 2 γραμμάρια φυτικής στανόλης ημερησίως, και άλλα 50, κατανάλωναν μαργαρίνη χωρίς στανόλη (εικονική θεραπεία). Αξιολογήθηκαν οι παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου για κάθε ασθενή με τη χρήση αναγνωρισμένων προγραμμάτων για τον υπολογισμό του 10ετούς καρδιαγγειακού κινδύνου. Η εικονική θεραπεία δεν είχε καμία σημαντική επίδραση στους παράγοντες κινδύνου, η μεσογειακή διατροφή προκάλεσε σημαντική μείωση του 10ετούς καρδιαγγειακού κινδύνου κατά 24%-32% και η φυτική στανόλη άμεση (εμφανή τον 1ο μήνα) ελάττωση του καρδιαγγειακού κινδύνου κατά 26%-30%, που οφειλόταν κυρίως στην ελάττωση της LDL-c κατά μέσο όρο 16%. Το συμπέρασμα ήταν ότι οι φυτικές στανόλες σχετίζονται με μια πρώιμη ελάττωση του 10ετους κινδύνου για καρδιαγγειακή νόσο, ανάλογη με αυτή της μεσογειακής διατροφής. Το όφελος αυτό είναι επιπρόσθετο από εκείνο, που προέρχεται από την σχετικά περιορισμένη χρήση της μεσογειακής διατροφής. Η μεσογειακή διατροφή, όπως είναι γνωστό, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο για διαβήτη, καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνο και ολική θνητότητα. Όταν συνδυάζεται με κανονική σωματική δραστηριότητα και διακοπή καπνίσματος, συνδέεται με μείωση κινδύνου, κατά 80% για έμφραγμα μυοκαρδίου, κατά 70% για αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο και κατά 90 % για διαβήτη.
Οι οδηγίες για την αντιμετώπιση της υψηλής χοληστερόλης συστήνουν χρήση φυτικών στανολών ή στερολών (2 g/ημέρα) ως διαιτητικού μέσου για την ελάττωση της LDL-c κατά 10-15%. Αυτή η μείωση της LDL-c μπορεί να καταστήσει πιθανή την αποφυγή χρήσης στατινών σε ήπια υπερχοληστεριναιμικούς ή να μειώσει τη δόση των στατινών, εάν χρειάζονται. Οι φυτικές αυτές ουσίες, τα λειτουργικά τρόφιμα όπως ονομάζονται, αντικαθιστούν τη χοληστερόλη στο έντερο, αυτή δεν απορροφάται και ελαττώνουν έτσι τα επίπεδά της στο αίμα», τόνισε ο κ. ‘Αθυρος.
