maltepe escort ataşehir escort maltepe escort ümraniye escort ümraniye escort ümraniye escort ataşehir escort kartal escort maltepe escort ümraniye escort maltepe escort alanya escort tuzla escort http://www.pendikliler.com/ kartal escort bahcesehir escort best price Wohnungsauflosung Berlin bahcesehir satilik daire avcilar kiz yurtlari ankara escort ankara escort bayan ankara escort ankara escort ankara escort istanbul escort halkalı escort escort bayan porno istanbul escort travesti porno izmir escort izmir escort ankara escort ankara escort
Ελληνικό φαγητό με σήμα ποιότητας

Ελληνικό φαγητό με σήμα ποιότητας

Προτηγανισμένες πατάτες σε αυτοαποκαλούμενα παραδοσιακά εστιατόρια, χωριάτικη σαλάτα με σπορέλαιο και λευκό τυρί τρίτων χωρών που σερβίρεται ως ελληνική φέτα, σε τραπέζι με πλαστικό τραπεζομάντηλο και πλαστικές καρέκλες, περιγράφουν αρκετές φορές την εικόνα των ελληνικών εστιατορίων ακόμη και σε περιοχές ιδιαίτερα τουριστικές.

Την ίδια στιγμή, όπως αποκαλύπτει έρευνα του Κέντρου Προστασίας Καταναλωτών που πραγματοποιήθηκε στα τέλη του 2011 σε δείγμα 1250 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα, μειώθηκε το ποσοστό εκείνων που γευματίζουν συχνά (δύο με τέσσερις φορές την εβδομάδα) εκτός σπιτιού (από 35,04% το 2006, σε 28,32% το 2011). Το γεγονός αυτό αποδίδεται στις επιπτώσεις της οικονομικής κρίσης, σε συνδυασμό με το ότι δεν υποχώρησαν οι τιμές στα καταστήματα εστίασης.

Απέναντι στην κατάσταση αυτή, ο Ελληνικός Οργανισμός Τουρισμού αποφάσισε ήδη από το 1999 να προχωρήσει στην δημιουργία ενός πιστοποιητικού που θα μπορέσει να εξασφαλίσει την ποιότητα των ελληνικών εδεσμάτων, να τονώσει την ελληνική επιχειρηματικότητα στον τομέα της εστίασης και να ξαναφέρει το ελληνικό και το ξένο κοινό στις παραδοσιακές ταβέρνες.

Εκείνο που το Ειδικό Σήμα Ποιότητας για την Ελληνική Κουζίνα ζητά από τους εστιάτορες είναι φαγητά φτιαγμένα με αποκλειστικά καλής ποιότητας ελαιόλαδο, σαλάτες με παρθένο ελαιόλαδο, ελληνική φέτα, ελληνικές τηγανητές πατάτες- σε καμιά περίπτωση προτηγανισμένες- ελληνικός καφές που παρασκευάζεται στη φωτιά και όχι στον ατμό και σερβίρεται με το μπρίκι στο τραπέζι, και κουβέρ που περιλαμβάνει υποχρεωτικά ελιές ή πάστα ελιάς και τοπικό ορεκτικό. Η “ελληνική σαλάτα” θα πρέπει επίσης να περιέχει ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριά, ελιές, ρίγανη, τυρί φέτα και ελαιόλαδο και να σερβίρεται φρεσκοκομμένη και με άριστης ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο.

Επιπλέον, κριτήρια που βαθμολογούνται θετικά είναι η προσφορά χαρακτηριστικών πιάτων της τοπικής κουζίνας, η συστηματική χρησιμοποίηση ελληνικών τοπικών προϊόντων, όπως κρέατα, τυριά, λαχανικά και φρούτα, η καλαίσθητη διακόσμηση και επίπλωση του καταστήματος, η περιγραφή των εδεσμάτων στον τιμοκατάλογο, η προσφορά καλού ψωμιού και η διάθεση και παρουσίαση τοπικών εμφιαλωμένων κρασιών καθώς και κρασιών από την υπόλοιπη Ελλάδα.

“Στόχος του Ειδικού Σήματος Ποιότητας Ελληνικής Κουζίνας είναι η διάδοση και καθιέρωση της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας (εθνικής ή τοπικής) και της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας, η βελτίωση των παρεχόμενων υπηρεσιών και της ποιότητας των χρησιμοποιούμενων προϊόντων, η ανάδειξη της διαφορετικότητας της κάθε περιοχής ανά την επικράτεια, τόσο με τα τοπικά προϊόντα – εδέσματα όσο και με την καλή και σωστή εξυπηρέτηση πολιτών” επισημαίνει στο ΑΜΠΕ η αρμόδια διευθύντρια του ΕΟΤ Σοφία Λαζαρίδου.

Στο ερώτημα αν έχουν βελτιωθεί, μέσω της χορήγησης του σήματος ποιότητας, οι παρεχόμενες υπηρεσίες, απαντά θετικά, λέγοντας ότι στις επιχειρήσεις που ελέγχθηκαν έχει παρατηρηθεί προσφορά άριστων πρώτων υλών και εμπλουτισμός του τιμοκαταλόγου με παραδοσιακά και τοπικά εδέσματα.

Μέχρι σήμερα, 803 επιχειρήσεις έχουν λάβει το σχετικό σήμα ποιότητας, ενώ η συντριπτική τους πλειοψηφία έχει ενταχθεί σε ειδικά επιδοτούμενα προγράμματα ενισχύοντας την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα ως στοιχείο του συνολικού ελληνικού τουριστικού προϊόντος. Τα περισσότερα πιστοποιητικά έχουν δοθεί σε επιχειρήσεις της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης, της Πάτρας, της Κρήτης, του Πηλίου, της Καρδίτσας, των Τρικάλων και της Αιτωλοακαρνανίας.

Το σήμα είναι προαιρετικό και ο επιχειρηματίας που ενδιαφέρεται να το αποκτήσει πρέπει να υποβάλλει σχετική αίτηση με τα απαιτούμενα δικαιολογητικά στη Διεύθυνση Ποιοτικού Ελέγχου και Εποπτείας Αγοράς του ΕΟΤ. Ακολούθως πραγματοποιείται έλεγχος από ειδικά κλιμάκια και αν διαπιστωθούν ελλείψεις γίνονται υποδείξεις για βελτιώσεις ενόψει του δεύτερου ελέγχου.

Η πρακτική του σήματος ποιότητας για τη διασφάλιση ποιοτικής κουζίνας σε εθνικό επίπεδο εφαρμόζεται, άλλωστε, εδώ και χρόνια στο εξωτερικό, με θετικά αποτελέσματα τόσο στο τουριστικό προϊόν κάθε χώρας όσο και στη βελτίωση των παρεχόμενων υπηρεσιών.

Δείτε επίσης