Οι φαινόλες είναι φυτοχημικές ουσίες που περιλαμβάνουν διάφορες κατηγορίες: φλαβόνες, φλαβονόλες, φλαβανόνες, φλαβανονόλες, ισοφλαβόνες, ανθοκυανιδίνες, στιλβενοειδή, λιγνάνες, τανίνες και κουρκουμινοειδή. Αυτές οι ενώσεις, που λαμβάνονται από διάφορες φυσικές πηγές, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη και τη διαχείριση ασθενειών σε συνδυασμό με το εντερικό μικροβίωμα.
Σε μια πρόσφατη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Antioxidants, οι ερευνητές αναφέρουν τα καρδιοπροστατευτικά, νευροπροστατευτικά, ανοσοπροστατευτικά, προστατευτικά για το έλκος, ορμονικά και μεταβολικά οφέλη της κατανάλωσης των διατροφικών φαινολών και τη σχέση τους με το εντερικό μικροβίωμα.
Οι πολυφαινόλες μπορούν να βελτιώσουν τη ρευματοειδή αρθρίτιδα μέσω της αναστολής της πρωτεϊνικής κινάσης που ενεργοποιείται από μιτογόνο (MAPK). Επιπλέον, μπορούν να μειώσουν την κατάθλιψη, τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες.
Η κερσετίνη και η επικατεχίνη μειώνουν την αθηροσκλήρωση αυξάνοντας τη δραστικότητα του μονοξειδίου του αζώτου και μειώνοντας τα ορολογικά επίπεδα ενδοθηλίνης-1. Η κερσετίνη, η οποία μπορεί να ληφθεί από το κόκκινο κρεμμύδι ή τη σκόνη σταφυλιού, μπορεί να μειώσει την παχυσαρκία και την αντίσταση στην ινσουλίνη που προκαλείται από τα μακροφάγα των λιποκυττάρων μέσω της αναδιαμόρφωσης του λιπώδους ιστού.
Το κακάο και η επικατεχίνη ωφελούν τους καρδιαγγειακούς ασθενείς βελτιώνοντας τη μικροκυκλοφορία, την αγγειοδιαστολή και αυξάνοντας τα επίπεδα του μονοξειδίου του αζώτου. Η επικατεχίνη ρυθμίζει την έκφραση πρωτεϊνών και γονιδίων στα ενδοθηλιακά κύτταρα του εγκεφάλου και, ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διαχείριση νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
Τα εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού μπορούν να ωφελήσουν τους ασθενείς με αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος (AFLD) μειώνοντας τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα, μειώνοντας τη δραστηριότητα των ηπατικών αμινοτρανσφερασών, αποτρέποντας την ηπατική στεάτωση, μειώνοντας τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες και τροποποιώντας την εντερική μικροχλωρίδα.
Μεταξύ των ατόμων με μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος (δηλαδή NAFLD), η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη (EGCG) έχει αποκαταστήσει την ισορροπία του εντερικού μικροβιώματος, έχει αποτρέψει την αφομοίωση των ηπατικών τριγλυκεριδίων και έχει βελτιώσει τη δραστηριότητα του γονιδίου σιρτουίνης.
Μεταξύ των ασθενών με κολίτιδα, η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη μειώνει τα επίπεδα της κυκλοοξυγενάσης-2 (COX-2), αυξάνει τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων, διευκολύνει την επιθηλιακή αποκατάσταση που προκαλείται από τον επιδερμικό αυξητικό παράγοντα (EGF), μειώνει τη βλάβη του παχέος εντέρου, μειώνει τα επίπεδα της μαλονδιαλδεΰδης και αυξάνει την αντιοξειδωτική ενζυμική δραστηριότητα.
Στη νόσο Αλτσχάιμερ, η επιγαλλοκατεχίνη (EGC) και η γαλλική επικατεχίνη (ECG) μειώνουν τη συσσώρευση αμυλοειδούς-β, τη φλεγμονή των μικρογλοίων, την παραγωγή αντιδραστικών ειδών οξυγόνου (ROS) και τη νευροτοξικότητα. Τα εκχυλίσματα κακάο μειώνουν τον ολιγομερισμό αμυλοειδούς-β. Επιπλέον, η EGCG προστατεύει τη μικρογλοία μέσω της αναστολής της οδού του πυρηνικού παράγοντα κάππα Β (NF-κB) και της ενεργοποίησης της οδού του πυρηνικού παράγοντα τύπου 2/αιμης οξυγενάσης 1 (NRF-2/HO-1).
Οι φλαβανόλες του κακάο βοηθούν στη διατήρηση της φυσιολογικής αγγειοδιαστολής που εξαρτάται από το ενδοθήλιο, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Οι τανίνες Kaki, που λαμβάνονται από στυπτικά φρούτα λωτού, περιορίζουν την πέψη του αμύλου, αναστέλλουν την πρόσληψη και μεταφορά γλυκόζης και μειώνουν τα ορολογικά επίπεδα λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL).
Εκτός από τη σύνδεση με την πρωτεΐνη αιχμής του σοβαρού οξέος αναπνευστικού συνδρόμου κορονοϊού 2 (SARS-CoV-2), η ρουτίνη, που βρίσκεται στο φαγόπυρο και τα σπαράγγια, ρυθμίζει τις μοριακές οδούς στα καρκινικά κύτταρα και μπορεί να μειώσει την μεταγευματική υπεργλυκαιμία και την υπερχοληστερολαιμία. Οι πρωτεΐνες σόγιας μειώνουν τα επίπεδα LDL χοληστερόλης, C-αντιδρώσας πρωτεΐνης (CRP), κρεατινίνης και δεοξυπυριδινολίνης στα ούρα.
Η σησαμίνη, η οποία λαμβάνεται από το σουσάμι, έχει επιδείξει καρδιοπροστατευτικές, νευροπροστατευτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις ρυθμίζοντας την φωσφατιδυλινοσιτόλη 3-κινάση (PI3K)/πρωτεϊνική κινάση Β (AKT), την εξωκυτταρική κινάση-1/2 που ρυθμίζεται από το σήμα (ERK-1/2), την p38, την ιντερλευκίνη-6 (IL-6), την p53, τον παράγοντα νέκρωσης όγκων-άλφα (TNF-α) και την σηματοδότηση της NF-κB.
Η ρεσβερατρόλη, που λαμβάνεται από το κόκκινο κρασί, μειώνει την κυτταροτοξικότητα που σχετίζεται με το πεπτίδιο αμυλοειδούς-β1-42, ρυθμίζει την έκφραση της α-συνουκλεΐνης και αναστέλλει την αντιδραστικότητα των αιμοπεταλίων.
Το έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού έχει ιδιότητες επούλωσης πληγών, αντιφλεγμονώδεις και ηπατοπροστατευτικές και μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε τριγλυκερίδια στο αίμα.
Η κουρκουμίνη ασκεί αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές επιδράσεις αναστέλλοντας τον NF-κB, μετατροπέα σήματος και ενεργοποιητή της μεταγραφής-3 (STAT-3), τον παράγοντα 2 που σχετίζεται με την ερυθροειδή 2 του πυρηνικού παράγοντα (NRF-2), τις οδούς ROS, COX-2 και τον υποδοχέα-4 τύπου toll (TLR-4), και αντιστρέφοντας τις επιγενετικές αλλαγές. Ά
Άλλες ενώσεις όπως η γενιστεΐνη, το πρωτοκατεχικό οξύ, το ελλαγικό οξύ και το χλωρογενικό οξύ προάγουν επίσης την υγεία και την ευεξία.
Πολυφαινόλες και εντερικό μικροβίωμα
Τα εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού τροποποιούν το εντερικό μικροβίωμα ενεργοποιώντας το Akkermansia muciniphila. Οι πολυφαινόλες σταφυλιού Concord βοηθούν στη διαχείριση της παχυσαρκίας αυξάνοντας την αφθονία του Akkermansia muciniphila και μεταβάλλοντας την αναλογία Firmicutes προς Bacteroidetes.
Η σκόνη κακάο εμπλουτισμένη με φλαβονοειδή αυξάνει τον αριθμό των Bifidobacterium και Lactobacillus, τροποποιώντας έτσι την έκφραση δεικτών ανοσίας σε εντερικό επίπεδο. Η κατανάλωση κακάο ενισχύει τη λειτουργία του λεμφικού ιστού που σχετίζεται με το έντερο (GALT) και μεταβάλλει την αφθονία των βακτηριακών οργανισμών που επικαλύπτουν την ανοσοσφαιρίνη Α (IgA) στο εντερικό μικροβίωμα.
Το κακάο ωφελεί τα διαβητικά άτομα αποκαθιστώντας την ακεραιότητα του εντερικού φραγμού και μειώνοντας την εντερική φλεγμονή. Οι τανίνες Kaki μειώνουν τη δραστηριότητα του συμπλέγματος Mycobacterium avium (MAC) και μειώνουν την φλεγμονή του παχέος εντέρου τροποποιώντας τις ανοσολογικές αποκρίσεις μέσω της τροποποιημένης σύνθεσης του εντερικού μικροβιώματος.
Η κερσετίνη αποκαθιστά την ισορροπία του εντερικού μικροβιώματος μετά από χρήση αντιβιοτικών. Το χλωρογενικό οξύ βελτιώνει την ακεραιότητα του εντερικού φραγμού και μπορεί να αντιστρέψει τη δυσβίωση του μικροβιώματος.
Ο καφές αλλάζει την εντερική χλωρίδα αυξάνοντας την αφθονία των ειδών Bifidobacterium και της ομάδας Clostridium coccoides-Eubacterium rectale και μπορεί να ενισχύσει επιλεκτικά την ανάπτυξη προβιοτικών μικροβίων.
Η σεσαμίνη αλλάζει την εντερική χλωρίδα αυξάνοντας τον δείκτη προσκόλλησης των προβιοτικών και αυξάνει την έκφραση της β-καδερίνης και της Ε-καδερίνης. Συγκριτικά, η σεσαμόλη ασκεί νευροπροστατευτικές επιδράσεις μεσολαβώντας στον άξονα εντερικού μικροβιώματος – λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας – εγκεφάλου.
Η ρεσβερατρόλη ενεργοποιεί τον μεταβολισμό από τα εντερικά μικρόβια, αναστέλλει την έκφραση του αγγελιοφόρου ριβονουκλεϊκού οξέος (mRNA) του παχέος εντέρου CB2 και αποκαθιστά τη λειτουργία του εντερικού φραγμού, αυξάνοντας έτσι την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Η κουρκουμίνη μπορεί να προκαλέσει βελτιώσεις στα συμπτώματα της γαστρίτιδας που έχει αιτία το Helicobacter pylori (ελικοβακτήριο του πυλωρού), μπορεί να αποτρέψει τον σχηματισμό χολόλιθων και να προωθήσει τις αντιδράσεις στην κυταραβίνη μέσω της τροποποίησης της εντερικής μικροχλωρίδας.
Συμπεράσματα
Τα ευρήματα της ανασκόπησης υπογραμμίζουν τη συμβολή των διατροφικών φαινολικών ενώσεων στην υγεία και τη σύνδεσή τους με το εντερικό μικροβίωμα. Αυτά τα ευρήματα θα μπορούσαν να συμβάλουν στη χάραξη πολιτικής και στην ανάπτυξη στρατηγικής για τη βελτίωση της υγείας του πληθυσμού μέσω διατροφικών παρεμβάσεων.
Περισσότερες πληροφορίες: Matsumura, Y., Kitabatake, M., Kayano, S.-i., & Ito, T. (2023). Dietary Phenolic Compounds: Their Health Benefits and Association with the Gut Microbiota. Antioxidants 12(880). doi:10.3390/antiox12040880.
