Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Otago, εντόπισαν μια άμεση σχέση μεταξύ της ποσότητας βιταμίνης C που καταναλώνουν οι άνθρωποι και του πόσο καλά το δέρμα τους παράγει κολλαγόνο και ανανεώνεται. Τα ευρήματα δείχνουν ότι η υγεία του δέρματος ανταποκρίνεται μετρήσιμα στη διαιτητική βιταμίνη C, όχι μόνο στις τοπικές θεραπείες.
Δημοσιεύτηκε στο Journal of Investigative Dermatology, η έρευνα διαπίστωσε ότι τα επίπεδα βιταμίνης C στο δέρμα αντικατοπτρίζουν στενά τα επίπεδα στο αίμα (πλάσμα). Η αυξημένη πρόσληψη μέσω τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C αποδείχθηκε ότι αυξάνει τις συγκεντρώσεις τόσο στο αίμα όσο και στο δέρμα.
Η κατανάλωση βιταμίνης C αυξάνει τα επίπεδα και το πάχος του δέρματος.
Η μελέτη παρακολούθησε 24 υγιείς ενήλικες στην Aotearoa της Νέας Ζηλανδίας και τη Γερμανία. Οι συμμετέχοντες που αύξησαν τα επίπεδα βιταμίνης C στο πλάσμα τρώγοντας δύο ακτινίδια SunGold™ πλούσια σε βιταμίνη C κάθε μέρα εμφάνισαν σαφή αύξηση της βιταμίνης C στο δέρμα τους. Αυτή η αύξηση συσχετίστηκε με παχύτερο δέρμα (παραγωγή κολλαγόνου) και μεγαλύτερη ανανέωση του εξωτερικού στρώματος του δέρματος.
Η επικεφαλής συγγραφέας καθηγήτρια Margreet Vissers από το Mātai Hāora -Κέντρο Οξειδοαναγωγικής Βιολογίας και Ιατρικής στο Τμήμα Παθολογίας και Μοριακής Ιατρικής- περιέγραψε τα αποτελέσματα ως εντυπωσιακά. Η ισχύς της συσχέτισης μεταξύ του πάχους του δέρματος και της πρόσληψης βιταμίνης C είναι «συναρπαστική», εξήγησε.
Η βιταμίνη C μετακινείται από το αίμα στο δέρμα
Σύμφωνα με την Vissers, η σχέση μεταξύ της βιταμίνης C στο αίμα και της βιταμίνης C στο δέρμα ξεχώρισε σε σύγκριση με άλλα όργανα.
«Μας εξέπληξε η στενή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων βιταμίνης C στο πλάσμα και εκείνων στο δέρμα -αυτή ήταν πολύ πιο έντονη από ό,τι σε οποιοδήποτε άλλο όργανο έχουμε ερευνήσει», λέει.
Η ερευνητική ομάδα διαπίστωσε επίσης ότι η βιταμίνη C στην κυκλοφορία του αίματος φτάνει σε κάθε στρώμα του δέρματος και υποστηρίζει την πιο υγιή λειτουργία του δέρματος.
«Είμαστε οι πρώτοι που αποδεικνύουμε ότι η βιταμίνη C στην κυκλοφορία του αίματος διεισδύει σε όλα τα στρώματα του δέρματος και σχετίζεται με βελτιωμένη λειτουργία του δέρματος. Είμαι πολύ περήφανη για την ομάδα μου και ενθουσιασμένη με αυτά που μας λένε τα δεδομένα».
Γιατί η διατροφή έχει μεγαλύτερη σημασία από τις κρέμες
Η Vissers λέει ότι τα ευρήματα ενισχύουν την ιδέα ότι η υγεία του δέρματος ξεκινά εσωτερικά, με τα θρεπτικά συστατικά να παρέχονται φυσικά μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.
Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου, γι’ αυτό και προστίθεται συνήθως σε προϊόντα περιποίησης δέρματος. Ωστόσο, η βιταμίνη C διαλύεται εύκολα στο νερό και δεν απορροφάται καλά μέσω του εξωτερικού φραγμού του δέρματος. Η μελέτη έδειξε ότι τα κύτταρα του δέρματος είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στην απορρόφηση της βιταμίνης C από το αίμα, με την πρόσληψη στο εξωτερικό επιδερμικό στρώμα να φαίνεται να αποτελεί προτεραιότητα.
Η έρευνα χρηματοδοτήθηκε από τη νεοζηλανδική εταιρεία Zespri International μαζί με μια ερευνητική επιχορήγηση του Πανεπιστημίου του Otago και περιελάμβανε δύο φάσεις. Η πρώτη φάση εξέτασε τη σχέση μεταξύ των επιπέδων βιταμίνης C στο πλάσμα και το δέρμα χρησιμοποιώντας υγιή δερματικό ιστό από ασθενείς που υποβλήθηκαν σε προγραμματισμένες χειρουργικές επεμβάσεις στο Te Whatu Ora Canterbury (με την υποστήριξη της Τράπεζας Ιστών He Taonga Tapu — Canterbury Canterbury Cancer Society της πανεπιστημιούπολης Otago).
Η δεύτερη φάση περιελάμβανε μια ελεγχόμενη διατροφική παρέμβαση που πραγματοποιήθηκε στο Christchurch και τη Γερμανία. Κάθε τοποθεσία περιελάμβανε 12 υγιείς συμμετέχοντες.
Οκτώ Εβδομάδες Διατροφικής Αλλαγής
Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να τρώνε δύο ακτινίδια Kiwi Gold καθημερινά για οκτώ εβδομάδες. Αυτό παρείχε το ισοδύναμο 250 μικρογραμμαρίων βιταμίνης C.
«Σε όλους δόθηκε η οδηγία να καταναλώνουν δύο ακτινίδια Kiwi Gold ημερησίως -το ισοδύναμο 250 μικρογραμμαρίων βιταμίνης C- για οκτώ εβδομάδες. Στη συνέχεια, συλλέξαμε δείγματα δέρματος πριν και μετά την παρέμβαση, με ξεχωριστές αναλύσεις που μας επέτρεψαν να εξετάσουμε τις βασικές στιβάδες του δέρματος στο Christchurch και την εξωτερική στιβάδα του δέρματος και τις δοκιμασίες λειτουργίας του δέρματος στη Γερμανία», εξηγεί ο καθηγητής Vissers.
Οι Γερμανοί συμμετέχοντες στρατολογήθηκαν και εξετάστηκαν από το Ινστιτούτο SGS Fresenius στο Αμβούργο, το οποίο έχει την τεχνική δυνατότητα να συλλέγει δείγματα από την εξωτερική στιβάδα του δέρματος (την «οροφή» της φουσκάλας). Το ινστιτούτο αξιολόγησε την αναγέννηση του δέρματος χρησιμοποιώντας μετρήσεις υπερήχων του πάχους του δέρματος, της ελαστικότητας και της προστασίας από την υπεριώδη ακτινοβολία και της ανανέωσης των επιδερμικών κυττάρων για να αξιολογήσει τη συνολική λειτουργία του δέρματος.
Σαφή κέρδη στο κολλαγόνο και την ανανέωση του δέρματος
Ένα από τα πιο σημαντικά ευρήματα ήταν η μετρήσιμη αύξηση του πάχους του δέρματος μεταξύ των συμμετεχόντων, υποδεικνύοντας αυξημένη παραγωγή κολλαγόνου μαζί με ταχύτερη αναγέννηση των επιδερμικών κυττάρων.
«Το άλλο πραγματικά σημαντικό εύρημα έδειξε σημαντική αύξηση στα επίπεδα πάχους του δέρματος των συμμετεχόντων, αντανακλώντας την παραγωγή κολλαγόνου και μια αύξηση στην αναγέννηση των επιδερμικών κυττάρων τους, με άλλα λόγια την ανανέωση του δέρματος», λέει ηVissers.
Το ακτινίδιο SunGold επιλέχθηκε για τη μελέτη λόγω της σταθερά υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C. Ωστόσο, οι ερευνητές αναμένουν παρόμοια οφέλη από άλλες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, ειδικά από φρέσκα φρούτα και λαχανικά όπως τα εσπεριδοειδή, τα μούρα, οι πιπεριές και το μπρόκολο.
«Προτείνουμε ότι η αύξηση της διατροφικής πρόσληψης βιταμίνης C θα οδηγήσει σε αποτελεσματική «αποτελεσματική πρόσληψη βιταμίνης C σε όλα τα τμήματα του δέρματος», λέει ο καθηγητής Vissers.
Η διατήρηση σταθερών επιπέδων βιταμίνης C στο αίμα είναι απαραίτητη, καθώς το σώμα δεν αποθηκεύει τη βιταμίνη μακροπρόθεσμα. Η Vissers σημειώνει ότι τα υγιή άτομα μπορούν να φτάσουν σε βέλτιστα επίπεδα πλάσματος με περίπου 250 mg βιταμίνης C την ημέρα.
«Το σημαντικό είναι να διατηρείτε τα επίπεδα πλάσματος σας σε βέλτιστα επίπεδα, κάτι που γνωρίζουμε ότι μπορεί εύκολα να επιτευχθεί σε ένα υγιές άτομο με πρόσληψη βιταμίνης C περίπου 250 mg την ημέρα. Το σώμα, ωστόσο, δεν αποθηκεύει τη βιταμίνη, γι’ αυτό συνιστούμε 5+ την ημέρα, κάθε μέρα, με μία από αυτές τις πέντε να είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ως καλή συνήθεια για καλλιέργεια».
Περισσότερες πληροφορίες: Improved Human Skin Vitamin C Levels and Skin Function after Dietary Intake of Kiwifruit: A High-Vitamin-C Food. Journal of Investigative Dermatology, 2025; DOI: 10.1016/j.jid.2025.10.587.
