Μια μελέτη βρήκε ότι η τροφογενής θερμογένεση εξαρτάται από την ώρα της ημέρας που καταναλώνεται ένα γεύμα.
Η κατανάλωση ενός μεγάλου πρωινού και όχι ενός μεγάλου δείπνου μπορεί να αποτρέψει την παχυσαρκία και το υψηλό σάκχαρο στο αίμα, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism της Endocrine Society.
Το σώμα μας ξοδεύει θερμίδες όταν χωνεύουμε τα τρόφιμα λόγω της απορρόφησης, πέψης, μεταφοράς και αποθήκευσης των θρεπτικών συστατικών. Αυτή η διαδικασία, γνωστή ως τροφογενή ή τροφική θερμογένεση (DIT: diet-induced thermogenesis), είναι ένα μέτρο του πόσο καλά λειτουργεί ο μεταβολισμός μας και μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το γεύμα.
«Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι ένα γεύμα που τρώγεται για πρωινό, ανεξάρτητα από την ποσότητα των θερμίδων που περιέχει, προκαλεί διπλάσια θερμογένεση από το ίδιο γεύμα που καταναλώνεται για δείπνο», δήλωσε η συγγραφέας της μελέτης, Juliane Richter, του Πανεπιστημίου του Lübeck στη Γερμανία.
Αυτό το εύρημα είναι σημαντικό για όλους τους ανθρώπους, καθώς υπογραμμίζει την αξία της κατανάλωσης του πρωινού.
Οι ερευνητές διεξήγαγαν μια τριήμερη διπλά τυφλή μελέτη 16 ανδρών κανονικού βάρους που κατανάλωναν πρωινό με χαμηλές θερμίδες, και δείπνο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και αντίστροφα σε δεύτερο γύρο. Στη μία περίπτωση το πρωινό παρείχε το 11% των συνολικών θερμίδων και στην άλλη περίπτωση παρείχε το 69%.
Διαπιστώθηκε ότι η ίδια κατανάλωση θερμίδων οδήγησε σε 2,5 φορές υψηλότερη τροφική θερμογένεση το πρωί σε σχέση με το βράδυ, μετά από γεύματα τόσο με πολλές όσο και λίγες θερμίδες.
Επίσης, η επαγόμενη από τα τρόφιμα αύξηση της συγκέντρωσης σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης μειώθηκε μετά το πρωινό σε σύγκριση με το δείπνο.
«Συνιστούμε στους ασθενείς με παχυσαρκία, καθώς και σε υγιείς ανθρώπους να τρώνε ένα μεγάλο πρωινό και όχι ένα μεγάλο δείπνο για να μειώσουν το σωματικό βάρος και να αποτρέψουν τις μεταβολικές ασθένειες», δήλωσε η Richter.
