Ορισμένα μέρη της μεταβολικής οδού (η διαδικασία μετατροπής της τροφής σε ενέργεια) επιβραδύνονται ως απόκριση σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ακόμη και όταν τα νεφρά παράγουν και χρησιμοποιούν περισσότερη ενέργεια.
Το εκπληκτικό εύρημα τεκμηριώθηκε σε μια μελέτη του 2023 του συγγραφέα Satoshi Shimada, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Function. Ο Shimada και άλλοι ερευνητές από το Ιατρικό Κολλέγιο του Ουισκόνσιν και το Εργαστήριο Jackson στο Bar Harbor του Maine, σημείωσαν ότι αυτό το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με αυτό που συμβαίνει στους κακοήθεις όγκους.
Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας. Μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στο αλάτι, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ευάλωτοι στο νάτριο. Η νεφρική λειτουργία έχει ξεχωριστή λειτουργία στον προσδιορισμό της ευαισθησίας της αρτηριακής σας πίεσης στο αλάτι. Σε αυτή τη μελέτη, οι ερευνητές διερεύνησαν τις επιπτώσεις μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στο μεταβολισμό και την παραγωγή ενέργειας των νεφρικών κυττάρων. Κατέγραψαν αποκρίσεις από περισσότερα από 20.000 γονίδια και 5.000 μεταβολίτες όπως υδατάνθρακες, λίπη και αμινοξέα.
Οι ερευνητές μελέτησαν αρουραίους με φυσιολογική ευαισθησία στην αρτηριακή πίεση στο αλάτι. Εξεπλάγησαν από τα ευρήματα ότι πολλές από τις ιδιότητες των μεταβολιτών είχαν αλλάξει για να υποστηρίξουν τις αυξημένες ενεργειακές ανάγκες των νεφρών. «Δεν περιμέναμε να διαπιστώσουμε ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι θα προκαλούσε μια τέτοια απόκριση σε φυσιολογικούς νεφρούς», δήλωσε ο Allen Cowley, κύριος συγγραφέας της μελέτης.
«Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε το μηχανισμό πίσω από αυτόν το μεταβολικό επαναπρογραμματισμό του νεφρού όταν αντιμετωπίζουμε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι», δήλωσε ο Cowley. Οι συνεχιζόμενες μελέτες θα διερευνήσουν εάν ο μεταβολικός επαναπρογραμματισμός είναι υπερβολικός σε άτομα με ευαισθησία στο αλάτι και εάν οι μεταβολικές αλλαγές ευθύνονται για την υψηλή συχνότητα εμφάνισης χρόνιας νεφρικής νόσου που παρατηρείται σε αρουραίους και ανθρώπους ευαίσθητους στο αλάτι, μεταξύ άλλων θεωριών.
Περισσότερες πληροφορίες: Satoshi Shimada et al, Metabolic Responses of Normal Rat Kidneys to A High Salt Intake, Function (2023). DOI: 10.1093/function/zqad031.
