Η διαλειμματική νηστεία (IF-Intermittent fasting) είναι μια δημοφιλής δίαιτα στις μέρες μας. Η περιοδική ή διαλειμματική νηστεία χωρίζει το καθημερινό 24ωρο σε δύο φάσεις, τη φάση της κατανάλωσης και τη φάση της νηστείας.
Για παράδειγμα η λογική για τη νηστεία 16:8 είναι ότι κάποιος νηστεύει για μια περίοδο 16 ωρών και τρώει όσο θέλει για μια περίοδο 8 ωρών. Μπορεί να νηστεύει από τις 8 το βράδυ έως τις 12 το πρωί της επόμενης ημέρας.
Στις 16 ώρες αφαγίας μπορούν να καταναλωθούν ελεύθερα νερό, ροφήματα και καφέδες (χωρίς ζάχαρη ή γάλα). Μετά, υπάρχει ένα περιθώριο 8 ωρών που μπορεί να γίνει κατανάλωση φαγητού. Και σε αυτές τις 8 ώρες μπορεί κανείς να φάει ότι θέλει χωρίς κανένα περιορισμό.
Ένας γιατρός που ζει στην Μασαχουσέτη, ο Dr Kevin Gendreau, κατάφερε να χάσει 57 κιλά με τη διακοπτόμενη νηστεία, μέσα σε 18 μήνες. Ο γιατρός άφησε πίσω του τις παλιές μεθόδους δίαιτας που ήθελαν το πρωινό ως το κύριο γεύμα της ημέρας και τα πολλά, συχνά, μικρά γεύματα.
“Έμεινα απλά κατάπληκτος από τα αποτελέσματα. Έχασα βάρος αλλά η μεγαλύτερη αλλαγή ήταν στα επίπεδα της ενέργειάς μου”, είπε ο Gendreau.
Ο Gendreau αποφάσισε να κάνει κάτι για τον εαυτό του όσο παρακολουθούσε την 32χρονη αδελφή του να γίνεται όλο και πιο άρρωστη και εξαιτίας ενός επιθετικού καρκίνου των ωοθηκών. Ο 28χρονος ιατρός, έχοντας ύψος 175 εκατοστά, ήταν τότε 136 κιλά.
“Η αδερφή μου, δεν είχε καμία επιλογή με την υγεία της, εγώ είχα επιλέξει να είμαι ανθυγιεινός”, είπε ο Gendreau.
Τα πρώτα 20 κιλά τα είχε πάρει ως πρωτοετής φοιτητής όταν άρχισε να τρώει πολύ φαγητό για να αντιμετωπίσει το άγχος καθώς ο πατέρας του πέθανε από μια σπάνια μορφή μελανώματος. Κατά τη διάρκεια της ιατρικής σχολής κέρδισε ακόμα περισσότερο βάρος.
Καθώς ο Gendreau παρακολουθούσε την αδελφή του να αγωνίζεται με τον καρκίνο, συνειδητοποίησε ότι ο ανθυγιεινός τρόπος ζωής του είχε προκαλέσει θέματα υγείας του, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, διαβήτη και άπνοια ύπνου.
Μόλις κατάλαβε ότι το υπερβολικό βάρος ήταν ουσιαστικά μια επιλογή, κάτι έκανε κλικ μέσα του και επικεντρώθηκε στην απώλεια βάρους. Ξεκίνησε τον Αύγουστο του 2016, κόβοντας όλους τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και τρώγοντας περίπου 1.700 θερμίδες την ημέρα, κάτι που μετρούσε με μια εφαρμογή αδυνατίσματος στο κινητό του. Έτσι κατάφερε να χάσει τα πρώτα 10 κιλά.
Μετά την απώλεια των πρώτων 10 κιλών τα πράγματα έγιναν δύσκολα και έκανε κάποιες αλλαγές στη διατροφή του. Επικεντρώθηκε στην κατανάλωση κοτόπουλου, γαλοπούλας, οσπρίων, λαχανικών, μαύρου καφέ, τσαγιού, ελληνικού γιαουρτιού χωρίς λιπαρά, φρούτων και ακατέργαστων καρπών. Αυτή η αλλαγή τον βοήθησε να μειώσει περισσότερο το βάρος αλλά και πάλι η πρόοδός του σταμάτησε στα 102 κιλά.
Όταν η αδελφή του πέθανε τον Ιούνιο του 2017, αφήνοντας πίσω της δύο παιδιά, ο Gendreau ξεκίνησε ξανά την απώλεια βάρους με τη δίαιτα 16:8, γνωστή και ως διαλείπουσα νηστεία. Από το μεσημέρι έως τις 8 μ.μ. μπορεί κανείς να καταναλώνει όσες θερμίδες θέλει. Αυτό τον βοήθησε να χάσει συνολικά 57 κιλά μέσα σε 18 μήνες.
“Είμαι συγκλονισμένος από το γεγονός ότι αυτή η δίαιτα λειτουργεί”, είπε ο Gendreau.
Για όσους θέλουν να ακολουθήσουν αυτή τη δίαιτα πρέπει να έχουν στο μυαλό τους ένα βασικό κανόνα. Αν το τελευταίο γεύμα την προηγούμενη μέρα είναι στις 8 το βράδυ, το επόμενο γεύμα ιδανικά πρέπει να είναι στις 12 το μεσημέρι (16 ώρες). Από τις 12 το μεσημέρι έως τις 8 το βράδυ μπορείτε να καταναλώσετε τα γεύματα σας ανάλογα με το πως βολεύει καλύτερα στο πρόγραμμά σας.
Όσοι έχουν κάνει αυτή τη δίαιτα λένε ότι τις πρώτες μέρες προκαλεί πείνα αλλά κάνοντας υπομονή συνηθίζεται. Είναι πολύ σημαντική όμως η ενυδάτωση, γι’ αυτό πρέπει να πίνετε αρκετό νερό.
Σχετικά με το αν η δίαιτα αυτή παρουσιάζει κινδύνους σκεφτείτε ότι οι πρόγονοί μας δεν έτρωγαν κάθε τρεις ώρες όπως περίπου προτείνουν οι παραδοσιακές δίαιτες αλλά πέρναγαν μεγάλα διαστήματα αφαγίας. Η σύγχρονη επιστήμη έχει βρει ότι μια μικρή νηστεία μπορεί να βελτιώνει τις σωματικές λειτουργίες μέσω διαφόρων μηχανισμών όπως π.χ. της αυτοφαγίας.
