Νέα έρευνα που παρουσιάστηκε στο EuroPerio11 ρίχνει φως στις βαθιές συνδέσεις μεταξύ διατροφής, φλεγμονής και υγείας των ούλων. Τρεις μελέτες διερευνούν πώς οι διατροφικές επιλογές επηρεάζουν τη συστηματική φλεγμονή, την αποτελεσματικότητα της περιοδοντικής θεραπείας και τα οφέλη της αποφυγής της ζάχαρης στην στοματική και συνολική υγεία.
Η ασθένεια των ούλων και η ανθυγιεινή διατροφή συνδέονται με μακροπρόθεσμους κινδύνους για την υγεία. Μια διαχρονική μελέτη (παρακολουθώντας τα ίδια άτομα σε διαφορετικά σημεία της ζωής τους, για μεγάλο χρονικό διάστημα) από τη Φινλανδία εξέτασε τη σχέση μεταξύ της υγείας των ούλων των ανθρώπων, των διατροφικών προτύπων και της συστηματικής φλεγμονής για μια περίοδο 11 ετών.
Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από περισσότερα από 3.300 άτομα, κατηγοριοποιώντας τα με βάση την περιοδοντική τους κατάσταση και την προσήλωσή τους είτε σε μια υγιεινή αντιφλεγμονώδη δίαιτα είτε σε μια προφλεγμονώδη δίαιτα. Μια προφλεγμονώδης δίαιτα συνήθως περιλαμβάνει υψηλές ποσότητες επεξεργασμένων τροφών, επεξεργασμένους υδατάνθρακες, ζαχαρούχα ποτά και ανθυγιεινά λίπη, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στη χρόνια φλεγμονή στο σώμα.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι ta άτομα με προχωρημένη περιοδοντίτιδα που ακολούθησαν μια προφλεγμονώδη δίαιτα είχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα C-αντιδρώσας πρωτεΐνης (CRP), ενός βασικού δείκτη συστηματικής φλεγμονής. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το φαινόμενο παρέμεινε με την πάροδο του χρόνου, αν και η παχυσαρκία βρέθηκε να μεσολαβεί εν μέρει στη σχέση, υποδηλώνοντας ότι οι διατροφικοί παράγοντες και ο τρόπος ζωής επηρεάζουν τα επίπεδα φλεγμονής.
Ο καθηγητής Lior Shapira, επιστημονικός πρόεδρος του EuroPerio11, σχολίασε: «Αυτή η μελέτη δείχνει την πολύπλοκη αλληλεπίδραση μεταξύ της στοματικής υγείας, της διατροφής και των συστηματικών παθήσεων».
Και πρόσθεσε: «Ενισχύει την ιδέα ότι οι επιπτώσεις της περιοδοντίτιδας εκτείνονται πέρα από τη στοματική κοιλότητα. Η διατροφή έχει βαθιά επίδραση στο μικροβίωμα του στόματος και του εντέρου, το οποίο μπορεί να επηρεάσει την ανθρώπινη υγεία με διάφορους τρόπους. Ο συνδυασμός της περιοδοντικής νόσου και μιας προφλεγμονώδους διατροφής ενισχύει τη συστηματική φλεγμονή, η οποία μπορεί να έχει επιπτώσεις σε ευρύτερα αποτελέσματα για την υγεία».
Περισσότερες πληροφορίες: S. Syrjäläinen, et al. Cumulative Exposure to Periodontitis and Proinflammatory Diet Associates with Systemic Inflammation: An 11-year Follow-up Study. europerio11.abstractserver.com … ls/presentations/340.
