Του Adam Collins, The Conversation.
Για εκατομμύρια ανθρώπους, οι ενέσεις απώλειας βάρους όπως το Wegovy και το Mounjaro έμοιασαν με μια πραγματική τομή, που έκανε επιτέλους το «τρώω λιγότερο» να φαίνεται πιο εύκολο. Μέσα σε λίγα μόλις χρόνια, τα λεγόμενα φάρμακα GLP-1 έχουν αλλάξει ριζικά τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζεται η παχυσαρκία, αλλά και το πώς αντιλαμβανόμαστε την όρεξη και τη θέληση. Όμως η επιτυχία τους φέρνει στο προσκήνιο ένα άβολο ερώτημα που όλο και περισσότεροι καλούνται να αντιμετωπίσουν: τι συμβαίνει όταν τα σταματάς;
Οι άνθρωποι διακόπτουν τα φάρμακα GLP-1 για πολλούς λόγους -κόστος, παρενέργειες ή επειδή έφτασαν σε ένα βάρος με το οποίο είναι ικανοποιημένοι. Όλο και περισσότεροι αναζητούν τρόπους να μειώσουν σταδιακά τις ενέσεις ή να αντικαταστήσουν μέρος των επιδράσεών τους με τρόφιμα. Μια απροσδόκητα απλή επιλογή που αξίζει να εξεταστεί –είτε συνεχίζετε τα GLP-1, είτε τα μειώνετε, είτε τα διακόπτετε πλήρως– είναι το ταπεινό αυγό.
Το βασικό πρόβλημα σχεδόν όλων των μεθόδων απώλειας βάρους είναι η επαναπρόσληψη. Μετά την απώλεια κιλών, το σώμα «αντεπιτίθεται», αυξάνοντας την πείνα και προσαρμόζοντας τον μεταβολισμό με τρόπους που ευνοούν την επιστροφή του βάρους, λόγω μιας ισχυρής φυσιολογικής και μεταβολικής ώθησης. Μακροχρόνιες μελέτες στα φάρμακα GLP-1 δείχνουν πως όταν οι άνθρωποι τα διακόπτουν, ξαναπαίρνουν πάνω από το μισό βάρος που είχαν χάσει.
Αυτή η αναπήδηση μπορεί να είναι ακόμη πιο έντονη σε σχέση με άλλες δίαιτες, εξαιτίας του τρόπου με τον οποίο τα GLP-1 αλληλεπιδρούν με τις ορμόνες της όρεξης. Στοιχεία δείχνουν ότι η φυσική έκκριση της ορμόνης κορεσμού GLP-1 μετά τα γεύματα μπορεί να μειώνεται, είτε επειδή διασπάται ταχύτερα είτε επειδή το σώμα γίνεται λιγότερο ευαίσθητο σε αυτήν. Έτσι, η πείνα επιστρέφει γρηγορότερα και η διατήρηση του βάρους μοιάζει με ανηφόρα.
Η «αυγο-στρατηγική» για τη ζωή μετά το Wegovy
Εδώ είναι που τα αυγά μπορεί να φανούν χρήσιμα. Είναι θρεπτικά, προσφέρουν πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη D και ένα ευρύ φάσμα μικροθρεπτικών συστατικών. Είναι επίσης από τις πιο βιώσιμες μορφές ζωικής πρωτεΐνης και από τις πιο οικονομικές.
Οι παλιότερες ανησυχίες για τα αυγά και την υγεία έχουν σταδιακά υποχωρήσει, καθώς τα δεδομένα έχουν ξεκαθαρίσει. Ο παλιός υγειονομικός «εκφοβισμός» γύρω από τα αυγά έχει σε μεγάλο βαθμό ατονήσει. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η κατανάλωση αυγών αυξάνεται, με περίπου 37 εκατομμύρια αυγά να καταναλώνονται καθημερινά – περίπου τρία έως τέσσερα ανά άτομο την εβδομάδα.
Ένας λόγος που τα αυγά έχουν σημασία εδώ είναι η επίδρασή τους στην όρεξη. Έχει επανειλημμένα φανεί ότι η κατανάλωσή τους βοηθά τους ανθρώπους να αισθάνονται χορτάτοι για περισσότερο χρόνο και να τρώνε λιγότερο στα επόμενα γεύματα, ακόμη και σε άτομα με υπέρβαρο ή παχυσαρκία. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι η πρωτεΐνη των αυγών διεγείρει την έκκριση της φυσικής GLP-1 του οργανισμού, ενώ ταυτόχρονα καταστέλλει την ορμόνη της πείνας, τη γκρελίνη.
Με αυτή την έννοια, τα αυγά λειτουργούν σαν ένας φυσικός αγωνιστής GLP-1 και όχι σαν φάρμακο. Το αποτέλεσμα ενισχύεται όταν τα αυγά συνδυάζονται με τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως το ψωμί ολικής άλεσης, που αυξάνουν περαιτέρω την έκκριση GLP-1 και προσφέρουν επιπλέον οφέλη για την υγεία. Αυτό καθιστά τα αυγά ένα χρήσιμο υποκατάστατο ορισμένων από τα ελεγκτικά της όρεξης αποτελέσματα των ενέσεων, ιδιαίτερα για όσους μειώνουν τη δόση ή τις διακόπτουν.
Τα αυγά έχουν επίσης ρόλο για όσους συνεχίζουν να λαμβάνουν φάρμακα GLP-1. Η απώλεια βάρους δεν αφορά μόνο το λίπος· συχνά χάνεται και μυϊκή μάζα, ιδιαίτερα με τη χρήση GLP-1. Η διατήρηση των μυών απαιτεί επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης, κάτι που μπορεί να είναι δύσκολο όταν η όρεξη είναι μειωμένη και η πρόσληψη τροφής χαμηλή.
Μελέτες δείχνουν ότι πρόσληψη πρωτεΐνης γύρω στο 1 γραμμάριο ανά κιλό σωματικού βάρους ή και περισσότερο συνδέεται με καλύτερη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Τα αυγά προσφέρουν έναν πρακτικό, ελεγχόμενο ως προς τη μερίδα τρόπο για να επιτευχθούν αυτοί οι στόχοι, όταν τα μεγάλα γεύματα δεν είναι ελκυστικά.
Πέρα από την πρωτεΐνη, τα αυγά παρέχουν θρεπτικά συστατικά που πολλοί δυσκολεύονται να προσλάβουν επαρκώς. Ο πληθυσμός του Ηνωμένου Βασιλείου γενικά διατρέχει κίνδυνο χαμηλής πρόσληψης βιταμίνης D, ιδιαίτερα τον χειμώνα. Επιπλέον, μια μελέτη του 2025 διαπίστωσε ότι άτομα που λαμβάνουν φάρμακα GLP-1 υπολείπονται σε αρκετά βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνες A, C, D, E και K.
Αυτό έχει σημασία, επειδή τα άτομα με παχυσαρκία μπορεί ήδη να παρουσιάζουν ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη E, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Τα αυγά μπορεί να αποτελούν έναν οικονομικά αποδοτικό τρόπο κάλυψης αυτών των διατροφικών κενών, ιδιαίτερα για όσους χρησιμοποιούν φάρμακα GLP-1.
Ίσως λοιπόν να είναι μια καλή στιγμή να ξαναανακαλύψουμε τις αρετές ενός καθημερινού τροφίμου. Τα αυγά δεν είναι το Wegovy ή το Mounjaro της φύσης και θα ήταν παραπλανητικό να παρουσιαστούν έτσι. Όμως οι επιδράσεις τους στην όρεξη, την πρόσληψη πρωτεΐνης και τη συνολική θρέψη δεν πρέπει να υποτιμώνται.
Είτε σκέφτεστε τα φάρμακα GLP-1, είτε τα χρησιμοποιείτε ήδη, είτε σχεδιάζετε τη στρατηγική εξόδου σας, τα αυγά μπορεί να αποδειχθούν ένας ήσυχος σύμμαχος. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι διακόπτουν αυτά τα ισχυρά φάρμακα, απλά τρόφιμα σαν αυτό ίσως παίξουν σημαντικό ρόλο σε ό,τι ακολουθεί.
