Τα καροτενοειδή (παράγωγα της βιταμίνης Α) είναι μια μεγάλη οικογένεια κόκκινων και κίτρινων ουσιών που διαδραματίζουν ζωτικούς αντιοξειδωτικούς ρόλους. Στη φύση υπάρχουν [...]