Μια μελέτη από ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Loma Linda (LLUSPH) και την Τσεχική Δημοκρατία διαπίστωσε ότι ο χρόνος και η συχνότητα των γευμάτων παίζουν ρόλο στην πρόβλεψη της απώλειας ή της αύξησης βάρους.
Χρησιμοποιώντας πληροφορίες που συλλέχθηκαν από περισσότερους από 50.000 συμμετέχοντες στη Μελέτη Υγείας Adventist-2 (AHS-2), οι ερευνητές ανακάλυψαν τέσσερις παράγοντες που σχετίζονται με τη μείωση του δείκτη μάζας σώματος: την κατανάλωση μόνο ενός ή δύο γευμάτων την ημέρα, τη διατήρηση νηστείας έως και 18 ωρών κατά τη διάρκεια της νύχτας, την κατανάλωση πρωινού αντί να το παραλείπουν και την καθιέρωση του πρωινού ή του μεσημεριανού γεύματος ως το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας. Το να γίνει το πρωινό το μεγαλύτερο γεύμα απέδωσε μια πιο σημαντική μείωση του ΔΜΣ από ό,τι το μεσημεριανό γεύμα.
Οι δύο παράγοντες που σχετίζονται με τον υψηλότερο ΔΜΣ ήταν η κατανάλωση περισσότερων από τριών γευμάτων την ημέρα -τα σνακ θεωρούνταν επιπλέον γεύματα- και η μετατροπή του βραδινού στο μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας.
Ως πρακτική στρατηγική διαχείρισης βάρους, η Hana Kahleova, συνιστά την κατανάλωση πρωινού και μεσημεριανού γεύματος, την παράλειψη του βραδινού γεύματος, την αποφυγή των σνακ, την μετατροπή του πρωινού στο μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας και τη νηστεία όλη τη νύχτα για έως και 18 ώρες. Μεταδιδακτορική ερευνήτρια στο LLUSPH όταν δημοσιεύθηκε η μελέτη το 2017, η Kahleova είναι σύμβουλος ιατρός για τον διαβήτη.
Η Kahleova λέει ότι τα ευρήματα επιβεβαιώνουν ένα αρχαίο διατροφικό αξίωμα: «Τρώτε πρωινό σαν βασιλιάς, μεσημεριανό σαν πρίγκιπας και βραδινό σαν φτωχός».
Η μελέτη συνυπογράφηκε από τον καθηγητή Gary Fraser και δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition.
Ο Fraser δήλωσε ότι ανεξάρτητα από το πρότυπο γευμάτων, υπήρχε, κατά μέσο όρο, αύξηση βάρους χρόνο με το χρόνο μέχρι οι συμμετέχοντες να φτάσουν στην ηλικία των 60 ετών. Μετά την ηλικία των 60 ετών, οι περισσότεροι συμμετέχοντες παρουσίαζαν απώλεια βάρους κάθε χρόνο.
«Πριν από την ηλικία των 60 ετών, όσοι έτρωγαν θερμίδες νωρίτερα μέσα στην ημέρα είχαν μικρότερη αύξηση βάρους», δήλωσε ο Fraser, προσθέτοντας ότι μετά την ηλικία των 60 ετών, η ίδια συμπεριφορά έτεινε να προκαλεί μεγαλύτερο ρυθμό απώλειας βάρους από τον μέσο όρο. «Με την πάροδο των δεκαετιών, το συνολικό αποτέλεσμα θα ήταν πολύ σημαντικό».
Η ομάδα χρησιμοποίησε μια τεχνική που ονομάζεται γραμμική ανάλυση παλινδρόμησης και προσάρμοσε τα ευρήματά της για να αποκλείσει δημογραφικούς παράγοντες και παράγοντες του τρόπου ζωής που θα μπορούσαν να διαστρεβλώσουν τα αποτελέσματα.
Περισσότερες πληροφορίες: Hana Kahleova et al, Meal Frequency and Timing Are Associated with Changes in Body Mass Index in Adventist Health Study 2, The Journal of Nutrition (2017). DOI: 10.3945/jn.116.244749.
