Το υπερβολικό σωματικό βάρος σχετίζεται με την αύξηση των συννοσηροτήτων, όπως η καρδιαγγειακή νόσο, ο καρκίνος και ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, όπως επιβεβαιώνεται από πολυάριθμες επιδημιολογικές μελέτες. Παραδόξως, ο αυξημένος καρδιομεταβολικός κίνδυνος μπορεί επίσης να εκδηλωθεί σε άτομα κανονικού βάρους, ενώ ορισμένα άτομα με υψηλότερο σωματικό βάρος μπορεί να διατηρήσουν τη μεταβολική υγεία. Αυτή η αντίθεση υπογραμμίζει την πολυπλοκότητα της μεταβολικής υγείας πέρα από την απλή κατάσταση βάρους, τονίζοντας την κρίσιμη ανάγκη για διατροφικές παρεμβάσεις όχι μόνο για τη διαχείριση του βάρους αλλά και για τον πλήρη μετριασμό των καρδιομεταβολικών κινδύνων.
Ο συνεχής ενεργειακός περιορισμός ήταν παραδοσιακά το πρωταρχικό μέσο αντιμετώπισης προβλημάτων του υπερβολικού βάρους, αλλά πιο πρόσφατα ο διακοπτόμενος ενεργειακός περιορισμός εμφανίστηκε ως μια αποτελεσματική εναλλακτική λύση για την απώλεια βάρους και τη ρύθμιση των δεικτών καρδιομεταβολικών ασθενειών.
Η έρευνα για τη διαλειμματική νηστεία, η οποία περιλαμβάνει περιόδους σοβαρού περιορισμού των θερμίδων, είναι σε εξέλιξη και τώρα μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Surrey προτείνει ότι αντί να μειώνονται δραστικά οι θερμίδες, ο περιορισμός των υδατανθράκων μπορεί να επιτύχει παρόμοια μεταβολικά οφέλη.
Στη μελέτη του Surrey, συμμετέχοντες ηλικίας 20-65 ετών που ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, ακολούθησαν τρία διαφορετικά προγράμματα διατροφής για μία ημέρα: μια κανονική δίαιτα σε υδατάνθρακες, μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες με ισορροπημένη πρόσληψη θερμίδων και μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες με περιορισμό θερμίδων.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι και οι δύο δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, ανεξάρτητα από τη μείωση των θερμίδων, οδήγησαν σε βελτιώσεις στους μεταβολικούς δείκτες των συμμετεχόντων και σε καλύτερο χειρισμό ενός γεύματος πλούσιου σε λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των μειωμένων επιπέδων τριγλυκεριδίων -ένα είδος λίπους στο αίμα που έχει συνδεθεί σε καρδιακές παθήσεις. Επίσης παρατηρήθηκε μια τάση του σώματος για περισσότερες καύσεις λίπους.
Ο Adam Collins, συν-συγγραφέας της μελέτης και αναπληρωτής καθηγητής Διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Surrey, εξήγησε: «Διαπιστώσαμε ότι περιορίζοντας απλώς τους υδατάνθρακες, χωρίς να υπομείνουμε σε ακραίους περιορισμούς θερμίδων, μπορούμε να αποκομίσουμε τα μεταβολικά αποτελέσματα που σχετίζονται με τη βραχυπρόθεσμη νηστεία. Αυτό υποδηλώνει ότι η περιοδική μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων θα μπορούσε να είναι ένας πιο προσιτός και βιώσιμος τρόπος για τους ανθρώπους να διαχειρίζονται και να βελτιώνουν τη μεταβολική τους υγεία».
Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο European Journal of Nutrition, τόνισε επίσης ότι ενώ οι συμμετέχοντες παρουσίασαν αυξημένη πείνα τις ημέρες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αυτό δεν μεταφράστηκε σε αυξημένη πρόσληψη τροφής τις επόμενες δύο ημέρες. Αυτό υποδηλώνει ότι το σώμα μπορεί να προσαρμοστεί στη μειωμένη πρόσληψη υδατανθράκων, καθιστώντας ενδεχομένως ευκολότερη την τήρηση αυτής της δίαιτας μακροπρόθεσμα.
Ο Collins πρόσθεσε: «Η μελέτη προσφέρει μια πολλά υποσχόμενη νέα προοπτική για τις διατροφικές παρεμβάσεις για τη μεταβολική υγεία και θα μπορούσε να έχει αντίκτυπο στη διαχείριση καταστάσεων όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και η παχυσαρκία».
Περισσότερες πληροφορίες: Hayriye Biyikoglu, M. Denise Robertson, Adam L. Collins. Isolating the acute metabolic effects of carbohydrate restriction on postprandial metabolism with or without energy restriction: a crossover study. European Journal of Nutrition, 2025; 64 (3) DOI: 10.1007/s00394-025-03646-5.
