Τα αμινοξέα διαφημίζονται εδώ και καιρό από τις κοινότητες γυμναστικής και bodybuilding για τα οφέλη τους στην ανάπτυξη μυών. Από εξαιρετικά ογκώδεις σκόνες πρωτεΐνης μέχρι σνακ μπαρ που προάγουν την άπαχη μάζα, δεν υπάρχει έλλειψη προϊόντων που διατίθενται για όσους αναζητούν μυϊκή ώθηση. Ωστόσο, η δημοτικότητα της πρωτεΐνης σημαίνει επίσης ότι έχει δοθεί λιγότερη προσοχή στην έρευνα των πιθανών αρνητικών παρενεργειών της.
Μια έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Nature Metabolism το 2019, με επικεφαλής ακαδημαϊκούς από το Κέντρο Charles Perkins του Πανεπιστημίου του Σίδνεϊ, τον καθηγητή Stephen Simpson και τη Δρ. Samantha Solon-Biet, υποδηλώνει ότι ενώ προσφέρει οφέλη για την ανάπτυξη μυών, η υπερβολική κατανάλωση αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAA) μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής, να επηρεάσει αρνητικά τη διάθεση και να οδηγήσει σε αύξηση του βάρους.
Τα BCAA είναι ιδανικά για την προσθήκη μυϊκής μάζας, αλλά η επιστήμη λέει ότι αυτό θα μπορούσατε να το πληρώσετε αργότερα με την υγεία σας.
Η έρευνα της Δρ. Solon-Biet έχει διερευνήσει τον πολύπλοκο ρόλο που παίζει η διατροφή στη διαμεσολάβηση διαφόρων πτυχών της μεταβολικής υγείας, της αναπαραγωγής, της όρεξης και της γήρανσης. «Ενώ οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλές σε υδατάνθρακες αποδείχθηκαν ωφέλιμες για την αναπαραγωγική λειτουργία, έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία στα μέσα και τα τέλη της ζωής και οδηγούν επίσης σε μειωμένη διάρκεια ζωής», εξήγησε.
«Αυτό που έδειξε η μελέτη είναι ότι η ισορροπία των αμινοξέων είναι σημαντική και είναι καλύτερα να ποικίλλουν οι πηγές πρωτεΐνης για να διασφαλιστεί ότι λαμβάνετε την καλύτερη ισορροπία αμινοξέων».
Τα BCAA θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη διάθεση—και να οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση τροφής.
Η μελέτη εξέτασε τις επιπτώσεις που είχαν τα BCAA και άλλα απαραίτητα αμινοξέα όπως η τρυπτοφάνη στην υγεία και τη σύνθεση του σώματος των ποντικών.
«Η συμπλήρωση BCAA είχε ως αποτέλεσμα υψηλά επίπεδα BCAA στο αίμα, τα οποία ανταγωνίζονταν την τρυπτοφάνη για τη μεταφορά στον εγκέφαλο», εξήγησε ο Ακαδημαϊκός Διευθυντής του Κέντρου Charles Perkins και ερευνητής της Σχολής Επιστημών Ζωής και Περιβάλλοντος, καθηγητής Stephen Simpson.
«Η τρυπτοφάνη είναι ο μοναδικός πρόδρομος της ορμόνης σεροτονίνης, η οποία συχνά αποκαλείται “χημική ουσία της ευτυχίας” για τις επιδράσεις της στη βελτίωση της διάθεσης και τον ρόλο της στην προώθηση του ύπνου. Αλλά η σεροτονίνη κάνει περισσότερα από αυτό, και εκεί βρισκόταν το πρόβλημα», είπε.
«Αυτό στη συνέχεια μείωσε τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, το οποίο με τη σειρά του ήταν ένα ισχυρό σήμα για την αύξηση της όρεξης. Η μείωση της σεροτονίνης που προκλήθηκε από την υπερβολική πρόσληψη BCAA οδήγησε σε μαζική υπερφαγία στα ποντίκια τα οποία έγιναν εξαιρετικά παχύσαρκα και έζησαν λιγότερο».
Τα ποντίκια τρέφονταν με διπλάσια από την κανονική ποσότητα BCAA (200%), την τυπική ποσότητα (100%), το μισό (50%) ή το ένα πέμπτο (20%) για μια ζωή. Τα ποντίκια που τρέφονταν με 200% BCAA αύξησαν την πρόσληψη τροφής τους, με αποτέλεσμα την παχυσαρκία και τη μείωση της διάρκειας ζωής.
Αυξήστε την ποικιλία πρωτεϊνών για οφέλη για την υγεία
Η διατροφολόγος δημόσιας υγείας από τη Σχολή Επιστημών Ζωής και Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου του Σίδνεϊ, Δρ. Rosilene Ribeiro, συνιστά την κατανάλωση ενός ευρέος φάσματος πρωτεϊνών. Είναι σημαντικό να ποικίλλουν οι πηγές πρωτεΐνης προκειμένου να λαμβάνετε μια ποικιλία απαραίτητων αμινοξέων, μέσω μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής πλούσιας σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Τα BCAA είναι απαραίτητα αμινοξέα που υπάρχουν σε τροφές που περιέχουν πρωτεΐνες, με το κόκκινο κρέας και τα γαλακτοκομικά να είναι οι πλουσιότερες πηγές. Το κοτόπουλο, το ψάρι και τα αυγά είναι επίσης θρεπτικές πηγές BCAA. Οι χορτοφάγοι μπορούν να βρουν BCAA σε φασόλια, φακές, ξηρούς καρπούς και πρωτεΐνες σόγιας.
Τροφές πλούσιες σε τρυπτοφάνη περιλαμβάνουν σπόρους και ξηρούς καρπούς, σόγια, τυρί, κοτόπουλο, γαλοπούλα και, αν σας ενδιαφέρει, ο κροκόδειλος.
