Η μεταγευματική γλυκαιμία αποτελεί ισχυρό προγνωστικό παράγοντα μελλοντικής θνησιμότητας και νοσηρότητας. Ακόμη και σε άτομα χωρίς διαβήτη, όσοι έχουν μεγαλύτερες διακυμάνσεις της γλυκόζης στο αίμα μετά το γεύμα διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Αυτή η γλυκαιμική απόκριση στην κατάποση τροφής υπαγορεύεται από την κινητική της γλυκόζης στο αίμα (δηλαδή, την ισορροπία μεταξύ των ρυθμών εμφάνισης γλυκόζης στο αίμα και της απόρριψης γλυκόζης από το αίμα στους περιφερειακούς ιστούς). Η άσκηση αυξάνει σημαντικά την απόρριψη γλυκόζης από το αίμα στους σκελετικούς μύες και ως εκ τούτου συνιστάται η τακτική άσκηση ως στρατηγική τρόπου ζωής για τη βελτίωση του γλυκαιμικού ελέγχου.
Μια μελέτη βρήκε ότι η η κατανάλωση πρωινού πριν από την άσκηση μπορεί να «προετοιμάσει» το σώμα να καίει υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της άσκησης και να χωνεύει ταχύτερα την τροφή μετά την άσκηση, σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μπαθ.
Δώδεκα υγιείς και σωματικά δραστήριοι άνδρες (οι οποίοι αυτοαναφέρθηκαν ως τακτικοί ασκούμενοι και ασκούνταν τουλάχιστον 30 λεπτά τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα) έλαβαν μέρος. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να απέχουν από έντονη σωματική δραστηριότητα για 24 ώρες πριν από την εξέταση, αλλά τους ζητήθηκε να διατηρήσουν κατά τα άλλα τις συνήθεις συνήθειες σωματικής δραστηριότητας. Απείχαν από αλκοολούχα και καφεϊνούχα ποτά για 24 ώρες πριν από αυτήν την επίσκεψη. Η πρόσληψη τροφής σταμάτησε στις 20:00 το βράδυ πριν από τη εξέταση και οι συμμετέχοντες νήστεψαν όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 12 ώρες), καταναλώνοντας μόνο νερό (ad libitum) κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Οι ερευνητές μελέτησαν την επίδραση της κατανάλωσης πρωινού στη γλυκόζη του αίματος. Οι εθελοντές έφαγαν ένα πρωινό με χυλό φτιαγμένο με γάλα δύο ώρες πριν από την άσκηση.
Το πρωινό ήταν 72 γρ. στιγμιαίας ραφιναρισμένης βρώμης (Oatso Simple Golden Syrup, Quaker Oats) και 360 ml ημιαποβουτυρωμένου γάλακτος (Tesco), παρέχοντας 431 θερμίδες, 65 γρ. υδατάνθρακες, 11 γρ. λίπος, 19 γρ. πρωτεΐνη). Το πρωινό ήταν υψηλό σε υδατάνθρακες (57% των θερμίδων) και είχε υψηλό γλυκαιμικό δείκτη ([η βρώμη, φτιαγμένη από μείγμα Quaker Oats έχει γλυκαιμικό δείκτη 69), όπως καταναλώνεται συνήθως στις ανεπτυγμένες χώρες. Λόγω της συνύπαρξης γάλακτος, αυτό το πρωινό θα προκαλούσε μεγάλη αύξηση ινσουλίνης.
Μετά από 1 ώρα και 40 λεπτά ανάπαυσης, εισήχθη καθετήρας σε μια προωλένια φλέβα. Μετά από 20 λεπτά οι συμμετέχοντες ξεκίνησαν 60 λεπτά ποδηλασίας στο 50% της μέγιστης ισχύος εξόδου σε εργόμετρο. Οι ερευνητές εξέτασαν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και τα επίπεδα μυϊκού γλυκογόνου των 12 υγιών ανδρών εθελοντών που συμμετείχαν.
Ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση πρωινού αύξησε τον ρυθμό με τον οποίο το σώμα έκαιγε υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της άσκησης, καθώς και τον ρυθμό με τον οποίο το σώμα χωνεύει και μεταβολίζει την τροφή που καταναλώνεται μετά την άσκηση.
Ο Δρ. Javier Gonzalez, ανώτερος λέκτορας στο Υπουργείο Υγείας και συν-επικεφαλής της μελέτης, δήλωσε: «Αυτή είναι η πρώτη μελέτη που εξετάζει τους τρόπους με τους οποίους το πρωινό πριν από την άσκηση επηρεάζει τις αντιδράσεις μας στα γεύματα μετά την άσκηση. Διαπιστώσαμε ότι, σε σύγκριση με την παράλειψη του πρωινού, η κατανάλωση πρωινού πριν από την άσκηση αυξάνει την ταχύτητα με την οποία χωνεύουμε, απορροφούμε και μεταβολίζουμε τους υδατάνθρακες που τρώμε μετά την άσκηση».
Ο Rob Edinburgh, διδακτορικός φοιτητής στο Τμήμα Υγείας, ο οποίος συν-ηγήθηκε της μελέτης, δήλωσε: «Διαπιστώσαμε επίσης ότι το πρωινό πριν από την άσκηση αυξάνει την καύση υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της άσκησης και ότι αυτός ο υδατάνθρακας δεν προερχόταν μόνο από το πρωινό που μόλις καταναλώσαμε, αλλά και από υδατάνθρακες που αποθηκεύτηκαν στους μύες μας ως γλυκογόνο. Αυτή η αύξηση στη χρήση μυϊκού γλυκογόνου μπορεί να εξηγήσει γιατί υπήρχε ταχύτερη απομάκρυνση του σακχάρου στο αίμα μετά το «μεσημεριανό» γεύμα, όταν το πρωινό είχε καταναλωθεί πριν από την άσκηση. Αυτή η μελέτη υποδηλώνει ότι, τουλάχιστον μετά από μια μόνο περίοδο άσκησης, η κατανάλωση πρωινού πριν από την άσκηση μπορεί να «προετοιμάσει» το σώμα μας, έτοιμο για ταχεία αποθήκευση θρεπτικών συστατικών όταν τρώμε γεύματα μετά την άσκηση».
Η μελέτη δημοσιεύεται στο American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism.
Καθώς αυτή η μελέτη αξιολόγησε μόνο τις βραχυπρόθεσμες αντιδράσεις στο πρωινό και την άσκηση, οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις αυτής της εργασίας είναι ασαφείς και έχουμε συνεχιζόμενες μελέτες που εξετάζουν εάν η κατανάλωση πρωινού πριν ή μετά την άσκηση σε τακτική βάση επηρεάζει την υγεία.
Συγκεκριμένα, υπάρχει σαφής ανάγκη για περισσότερη έρευνα που να εξετάζει την επίδραση αυτού που τρώμε πριν από την άσκηση στα αποτελέσματα της υγείας, αλλά σε υπέρβαρους συμμετέχοντες που ενδέχεται να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Περισσότερες πληροφορίες: Robert M. Edinburgh et al, Pre-Exercise Breakfast Ingestion versus Extended Overnight Fasting Increases Postprandial Glucose Flux after Exercise in Healthy Men, American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism (2018). DOI: 10.1152/ajpendo.00163.2018.
