Το να τρώτε τα πράσινα λαχανικά σας θα μπορούσε να είναι το μυστικό για να αναπνέετε πιο εύκολα, με μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο Edith Cowan (ECU) να αποκαλύπτει ότι τα άτομα που καταναλώνουν περισσότερες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Κ1, όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιας πνευμονοπάθειας. Η εργασία δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition.
Ερευνητές από το Ινστιτούτο Έρευνας Διατροφής και Υγείας του ECU εξέτασαν τις δύο κύριες μορφές βιταμίνης Κ στη διατροφή μας: την Κ1, που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως το σπανάκι, το λάχανο και το μπρόκολο, και την Κ2, που βρίσκεται σε κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά.
Ανακάλυψαν ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερη βιταμίνη Κ1 είχαν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ).
Σχεδόν μισό εκατομμύριο Αυστραλοί έχουν ΧΑΠ, μια απειλητική για τη ζωή, επιδεινούμενη πνευμονοπάθεια που δυσκολεύει την αναπνοή.
Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι η προσθήκη περισσότερων πράσινων λαχανικών στο πιάτο σας θα μπορούσε να βοηθήσει στη διατήρηση των πνευμόνων σας σε καλύτερη κατάσταση καθώς μεγαλώνετε.
«Παρακολουθήσαμε περισσότερους από 179.000 ενήλικες για μια δεκαετία και διαπιστώσαμε ότι τα άτομα που έτρωγαν περισσότερα πράσινα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη Κ1 είχαν καλύτερη πνευμονική λειτουργία και λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν ΧΑΠ», δήλωσε ο ερευνητής του ECU Chengfeng Li.
«Μία μόνο επιπλέον μερίδα πράσινων φυλλωδών λαχανικών, όπως το λάχανο, περίπου 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια (120 έως 160 χιλιοστόλιτρα) την ημέρα, είναι ένας εφικτός τρόπος να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμίνης Κ1».
Η μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι είχαν την υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης Κ1 είχαν περίπου 16% χαμηλότερο κίνδυνο ΧΑΠ (Χρόνια Αποφρακτική Πνευμονοπάθεια) σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν τη λιγότερη.
Είχαν επίσης καλύτερη πνευμονική απόδοση, που σημαίνει ότι οι πνεύμονές τους μπορούσαν να συγκρατήσουν και να μετακινήσουν περισσότερο αέρα, ένα βασικό σημάδι καλής αναπνευστικής υγείας.
«Η βιταμίνη Κ πιθανότατα ενεργοποιεί μια πρωτεΐνη που προστατεύει τις ελαστικές ίνες των πνευμόνων -τις μικροσκοπικές δομές που επιτρέπουν στους πνεύμονές σας να διαστέλλονται και να συστέλλονται», δήλωσε ο αναπληρωτής καθηγητής Marc Sim.
«Όταν αυτές οι ίνες διασπώνται, η αναπνοή γίνεται δυσκολότερη με την πάροδο του χρόνου. Αυτό το θρεπτικό συστατικό μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της ευελιξίας του πνευμονικού ιστού και στην πρόληψη της βλάβης».
Ο δεύτερος τύπος, η βιταμίνη Κ2, δεν έδειξε κανένα όφελος για τον κίνδυνο ΧΑΠ, αν και συνδέθηκε με κάπως καλύτερη πνευμονική λειτουργία σε μέτριες προσλήψεις.
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι ο ίδιος προστατευτικός μηχανισμός πιθανότατα ισχύει και για τη βιταμίνη Κ2, αλλά οποιοδήποτε όφελος μπορεί να καλύπτεται από αυτό με το οποίο καταναλώνεται. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά πλούσια σε Κ1, αντίθετα, συνοδεύονται από τα δικά τους επιπλέον θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, που μπορεί να ενισχύσουν το αποτέλεσμα, ενώ οι κύριες πηγές Κ2, συμπεριλαμβανομένων των επεξεργασμένων και κόκκινων κρεάτων, συνδέονται με χειρότερα αποτελέσματα για την υγεία.
Η μελέτη δεν βρήκε καμία σύνδεση μεταξύ της βιταμίνης Κ και του άσθματος, γεγονός που υποδηλώνει ότι η βιταμίνη Κ μπορεί να είναι πιο σχετική με τη μακροπρόθεσμη πνευμονική βλάβη παρά με αλλεργικές καταστάσεις.
Και παρόλο που η ενίσχυση από τα πράσινα λαχανικά φαίνεται ευνοϊκή, οι ερευνητές είναι σαφείς σε ένα σημείο: Δεν ακυρώνει το κάπνισμα.
«Το σημαντικότερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για τους πνεύμονές σας είναι να κόψετε το κάπνισμα και να μειώσετε την έκθεσή σας στην περιβαλλοντική ρύπανση», δήλωσε ο Li.
«Αλλά μια υγιεινή διατροφή μπορεί να διαδραματίσει έναν υποστηρικτικό ρόλο, αντισταθμίζοντας μέρος της βλάβης που προκαλούν αυτοί οι επιβλαβείς παράγοντες.
«Η κατανάλωση περισσότερων πράσινων φυλλωδών λαχανικών είναι ένα απλό βήμα που θα μπορούσε να βοηθήσει στην υποστήριξη της πνευμονικής υγείας με την πάροδο του χρόνου».
Περισσότερες πληροφορίες: Chengfeng Li et al, Dietary vitamin K intakes, chronic obstructive pulmonary disease, adult asthma, and lung function: a prospective cohort study in the UK Biobank, The American Journal of Clinical Nutrition (2026). DOI: 10.1016/j.ajcnut.2026.101324.
