Νέα ευρήματα από ερευνητές στο University of California, Irvine, δείχνουν πώς μια απλή διατροφική αλλαγή που αυξάνει την πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να αναδιαμορφώσει τα βακτήρια του εντέρου για να αποτρέψει τη ζάχαρη από το να βλάψει το ήπαρ και να προκαλέσει ασθένειες.
«Διαπιστώσαμε ότι η κατανάλωση ενός τύπου διαιτητικών ινών που ονομάζεται ινουλίνη, η οποία βρίσκεται σε αφθονία στα λαχανικά, αλλάζει τα βακτήρια στο έντερο που προωθούν την κατανάλωση επιβλαβούς διαιτητικής φρουκτόζης», λέει ο Cholsoon Jang, επίκουρος καθηγητής βιολογικής χημείας. «Αυτό οδηγεί σε λιγότερη διαρροή φρουκτόζης στο ήπαρ, αποτρέποντας τη λιπώδη νόσο του ήπατος που προκαλείται από τη φρουκτόζη και την αντίσταση στην ινσουλίνη. Η ινουλίνη βοηθά επίσης το ήπαρ να παράγει περισσότερα αντιοξειδωτικά για την πρόληψη της φλεγμονής».
Τα ευρήματα εμφανίζονται σε μια εργασία με τίτλο «Το μικροβίωμα του εντέρου που είναι προσαρμοσμένο στις φυτικές ίνες εκκαθαρίζει τη διαιτητική φρουκτόζη και αντιστρέφει την ηπατική στεάτωση». Δημοσιεύτηκε στο Nature Metabolism.
Η αποκάλυψη του πώς οι κοινές φυτικές ίνες -όπως η ινουλίνη- αναδιαμορφώνουν τα βακτήρια του εντέρου για να βελτιώσουν την μεταβολική υγεία είναι ένα σημαντικό βήμα προς τα εμπρός για να βοηθήσουμε τους ανθρώπους να αποφύγουν τη βλάβη του ήπατος και την αντίσταση στην ινσουλίνη.
«Εστιάσαμε σε αυτές τις ασθένειες που εμφανίζονται σε μη παχύσαρκα άτομα, οι οποίες είναι ιδιαίτερα δύσκολο να διαγνωστούν λόγω του φυσιολογικού σωματικού τους βάρους», λέει ο Jang. «Η μελέτη μας παρέχει μια μηχανιστική εικόνα για το πώς οι φυτικές ίνες προστατεύουν την υγεία μας από επιβλαβή θρεπτικά συστατικά όπως η φρουκτόζη».
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ινουλίνη διεγείρει την αποικοδόμηση της φρουκτόζης από τα βακτήρια του λεπτού εντέρου, μειώνοντας την διαρροή της στο κόλον και το ήπαρ. Αυτή η δράση αποτρέπει την ηπατική de novo λιπογένεση (DNL) που προκαλείται από τη φρουκτόζη και αυξάνει την ηπατική παραγωγή σερίνης/γλυκίνης για σύνθεση αντιοξειδωτικών, προστατεύοντας το ήπαρ από τη συσσώρευση λιπιδίων και το οξειδωτικό στρες.
Τα ευρήματα ανοίγουν την πόρτα στην προληπτική ιατρική που βασίζεται σε διατροφικές επιλογές που προάγουν τα υγιή βακτήρια του εντέρου. Στο μέλλον, οι ερευνητές σχεδιάζουν να αξιολογήσουν τις επιδράσεις και τους μηχανισμούς άλλων άφθονων φυτικών ινών σε ασθένειες που προκαλούνται από τη φρουκτόζη, όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, η λιπώδης νόσος του ήπατος και ο καρκίνος.
«Εντοπίζοντας συγκεκριμένα βακτήρια του εντέρου και τις μεταβολικές οδούς που εμπλέκονται, τα ευρήματά μας μπορούν να καθοδηγήσουν εξατομικευμένες στρατηγικές διατροφής», λέει ο Jang. «Για παράδειγμα, ελέγχοντας πόσο καλά τα βακτήρια του εντέρου κάποιου απομακρύνουν τη φρουκτόζη πριν την απορροφήσει ο οργανισμός, μπορούμε να επιλέξουμε το σωστό πρεβιοτικό ή προβιοτικό συμπλήρωμα για αυτό το άτομο, ώστε να βελτιώσουμε τα αποτελέσματα και να μειώσουμε τις παρενέργειες».
