Τα παιδικά γιαούρτια είναι γεμάτα ζάχαρη, λένε οι ειδικοί και προειδοποιούν ότι οι κατασκευαστές πρέπει να κάνουν περισσότερα για να αντιμετωπίσουν το πρόβλημα.
Παρόλο που το γιαούρτι θεωρείται υγιεινό τρόφιμο, πολλά από τα προϊόντα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ μπορούν να συμβάλουν στην παχυσαρκία των παιδιών, στη φθορά των δοντιών και σε άλλα προβλήματα υγείας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Οι ειδικοί στην Αγγλία συνιστούν για τα παιδιά ηλικίας 4 έως 6 ετών να μην καταναλώνουν πάνω από 19 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα.
Για να χαρακτηριστούν ως τροφές με “χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη” και να τεθεί μια πράσινη ετικέτα στη συσκευασία τους, τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν μέχρι 5 γραμμάρια ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια.
Αλλά η μελέτη, που εξέτασε σχεδόν 900 προϊόντα γιαουρτιού διαθέσιμα στα βρετανικά ράφια των σούπερ μάρκετ το φθινόπωρο του 2016, βρήκε ότι τα γιαούρτια είχαν, κατά μέσο όρο, πάνω από το διπλάσιο από αυτό το επίπεδο.
Το 2016, ο οργανισμός Public Health England, ένας κυβερνητικός οργανισμός που υπάρχει για να προστατεύει και να βελτιώνει την υγεία των Βρετανών έθεσε στη βιομηχανία τροφίμων τον στόχο της μείωσης της ζάχαρης σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων κατά 5% το επόμενο έτος και κατά 20% μέχρι το 2020.
Το Public Health England διαπίστωσε ότι η βιομηχανία απέτυχε στους στόχους, αν και στη κατηγορία γιαουρτιών υπήρξε μείωση της ζάχαρης κατά 5-6%. Παρά την πρόοδο, οι ερευνητές της σχετικής μελέτης λένε ότι υπάρχει πολύς δρόμος.
“Για προϊόντα σε παιδιά, τα 10,8 γρ. ζάχαρης ανά 100 γρ. με 5% μείωση, τότε μιλάμε για 10,2 γρ. στα 100 γρ. Υπάρχει αρκετός χώρος για τη βιομηχανία να κάνει περισσότερα και γνωρίζω ότι το κάνουν, αλλά δεν αρκεί “, δήλωσε η Dr Bernadette Moore, η πρώτη συντάκτης της έρευνας από το Πανεπιστήμιο του Leeds, προσθέτοντας ότι ήταν συγκλονισμένη και έκπληκτη από τα επίπεδα σακχάρων που έδειξε η μελέτη.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι το γιαούρτι είναι μια σημαντική πηγή θρεπτικών ουσιών που περιλαμβάνει ασβέστιο, πρωτεΐνες και βιταμίνη Β12 ενώ συνδέεται με πεπτικά οφέλη. Αλλά προειδοποιούν ότι ενώ πολλοί το θεωρούν ένα υγιεινό τρόφιμο θα μπορούσε να παίξει επιβαρυντικό ρόλο σε διάφορα προβλήματα υγείας λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη. Η Moore συστήνει στους γονείς των μικρών παιδιών να τα φέρουν σε επαφή με το φυσικό γιαούρτι.
To ελληνικό γιαούρτι έχει τη λιγότερη ζάχαρη
Η Moore και οι συνεργάτες της εξέτασαν τα θρεπτικά στοιχεία για περίπου 900 γιαούρτια. Η ερευνητική ομάδα ταξινόμησε τα προϊόντα σε κατηγορίες: επιδόρπια, βιολογικό γιαούρτι, φυσικό ή ελληνικό γιαούρτι, εναλλακτικά γαλακτοκομικά και γιαούρτια που απευθύνονται σε παιδιά.
Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο περιοδικό BMJ Open και βρήκε ότι:
- Μόνο το 2% των παιδικών προϊόντων θα είχε κερδίσει την πράσινη ετικέτα που δείχνει “χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη”.
- Η μέση περιεκτικότητα σε ζάχαρη για όλες σχεδόν τις κατηγορίες ήταν πολύ υψηλότερη από την τιμή αναφοράς για να ενταχθούν στα “χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη”, με μέσο όρο τα 10,8 γρ. ανά 100 γρ. για το σύνολο των παιδικών γιαουρτιών (από 4,8 γρ. έως 14.5 γρ.).
- Τα επιδόρπια είχαν κατά μέσο όρο 16,4 γρ. ζάχαρη ανά 100 γρ. (από 4,8 γρ. έως 14,5 γρ.).
- Τα βιολογικά γιαούρτια είχαν τη δεύτερη υψηλότερη μέση περιεκτικότητα σε ζάχαρη μετά από “επιδόρπια γαλακτοκομικών προϊόντων” με 13,1 γρ. ζάχαρη ανά 100 γρ. (από 3,8 γρ. έως 16.9 γρ.).
- Ωστόσο, το φυσικό ή το ελληνικό γιαούρτι είχε μέση τιμή 5 γρ. ζάχαρη ανά 100 γρ. (από 1,6 γρ. έως 9.5 γρ.).
- Ενώ τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (<3 γρ. ανά 100 γρ.) είχαν λιγότερη ζάχαρη και θερμίδες από τα γιαούρτια περισσότερων λιπαρών, το 55% (285 από 518 των χαμηλών λιπαρών) περιείχαν 10-20 γρ. ζάχαρη ανά 100 γρ.
Η Moore σημείωσε ότι οι τιμές αντικατοπτρίζουν τη συνολική περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καθώς οι ετικέτες δεν διαχωρίζουν τα φυσικά σάκχαρα όπως είναι η λακτόζη από τα προστιθέμενα σάκχαρα. Περίπου τα 5 γρ. ζάχαρης ανά 100 γρ. μπορούν να θεωρηθούν ότι είναι λακτόζη ενώ πάνω από αυτό το όριο είναι η προστιθέμενη ζάχαρη.
Η ερευνητική ομάδα ανέφερε ότι πολλά προϊόντα που διατίθενται στο εμπόριο ως “καλά για τη χοληστερόλη” έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
