Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nutrition Research από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Γεωργίας των ΗΠΑ βρήκε ότι μια πενθήμερη διατροφή εμπλουτισμένη με βαμβακέλαιο βελτιώνει σημαντικά το προφίλ χοληστερόλης στους νέους ενήλικες άνδρες.
Οι επιστήμονες διενήργησαν μια μελέτη πέντε ημερών σε 15 υγιή άτομα για να ελέγξουν τις επιδράσεις μιας δίαιτας εμπλουτισμένης είτε με βαμβακέλαιο είτε με ελαιόλαδο στα λιπίδια ου αίματος. Να σημειωθεί ότι το βαμβακέλαιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά ενώ το ελαιόλαδο είναι πλούσιο στο μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ.
Η πλούσια σε βαμβακέλαιο δίαιτα οδήγησε σε μειώσεις της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων ενώ δεν παρατηρήθηκαν μεταβολές με μια πλούσια σε ελαιόλαδο δίαιτα (πέραν της αύξησης της HDL χοληστερόλης).
«Τα αποτελέσματα αυτά ήταν εκπληκτικά λόγω του μεγέθους της αλλαγής που παρατηρήθηκε στη δίαιτα του βαμβακέλαιου», δήλωσε η Jamie Cooper, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο τμήμα τροφίμων και διατροφής του UGA College of Food and Nutrition, του Πανεπιστημίου της Γεωργίας. «Το να δούμε τόσο μεγάλη αλλαγή σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα ήταν συναρπαστικό».
Τα άτομα, όλοι υγιείς άνδρες ηλικίας 18-45 ετών, έλαβαν γεύματα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για πέντε ημέρες σε δύο ξεχωριστές, αυστηρά ελεγχόμενες δοκιμές, με τη μόνη διαφορά να είναι η χρήση βαμβακέλαιου ή ελαιολάδου στα γεύματα. Στις δίαιτες αυτές το 50% των θερμίδων προέρχονταν από τα λιπαρά.
Κατά μέσο όρο, οι συμμετέχοντες είχαν μείωση της συνολικής χοληστερόλης κατά 8% στη διατροφή με βαμβακέλαιο, μείωση κατά 15% στη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας ή LDL (“κακή” χοληστερόλη) και μείωση 30% στα τριγλυκερίδια. Οι λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας ή HDL (“καλή” χοληστερόλη) αυξήθηκαν κατά 8%.
Πιο συγκεκριμένα, με το βαμβακέλαιο υπήρξαν τα εξής αποτελέσματα:
- H ολική χοληστερόλη νηστείας μειώθηκε από 148 ± 6,4 σε 136 ± 6,3 mg / dL
- Η LDL χοληστερόλη νηστείας μειώθηκε από 92 ± 5.5 σε 78 ± 5,6 mg / dL,
- Τα τριγλυκερίδια νηστείας μειώθηκαν από 80,11 ± 4,91 σε 56,37 ± 5,46 mg / dL.
- Τα μεταγευματικά τριλγυκερίδια ήταν επίσης χαμηλότερα με το βαμβακέλαιο ενώ δεν παρατηρήθηκαν μεταβολές στα λιπίδια του αίματος μετά τη δίαιτα του ελαιολάδου.
Το θετικό που υπήρξε με το ελαιόλαδο, ήταν ότι η χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (HDL) αυξήθηκε από 46,7 ± 2,4 σε 50,2 ± 2,2 mg / dL. Να σημειωθεί ότι πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι το ελαιόλαδο αυξάνει την HDL χοληστερόλη ενώ έχει μικρότερη επίδραση στην LDL σε σχέση με τα σπορέλαια.
Οι ερευνητές είπαν ότι ένα λιπαρό οξύ που είναι μοναδικό στο βαμβακέλαιο, το dihydrosterculic acid, μπορεί να είναι αυτό που βοηθάει στην πρόληψη της συσσώρευσης τριγλυκεριδίων στο σώμα. Ωθεί το σώμα να κάψει περισσότερα τριγλυκερίδια επειδή δεν μπορεί να τα αποθηκεύσει σωστά, έτσι υπάρχει λιγότερη συσσώρευση λιπιδίων και χοληστερόλης, δήλωσε η Cooper. Η ίδια πρόσθεσε ότι ο μηχανισμός αυτός, φαίνεται να αποτελεί βασικό συστατικό των ευεργετικών επιδράσεων στα λιπίδια.
Πηγή: A 5-day high-fat diet rich in cottonseed oil improves cholesterol profiles and triglycerides compared to olive oil in healthy men, Nutrition Research (2018). DOI: 10.1016/j.nutres.2018.09.001
