O Τζέιμι Όλιβερ ανάγκασε τα McDonald's να σταματήσουν να χρησιμοποιούν υδροξείδιο του αμμωνίου (Ε527)
Τα McDonald’s άλλαξαν τη συνταγή για τα χάμπουργκερ στις ΗΠΑ, έπειτα από πιέσεις του τηλεοπτικού σεφ Τζέιμι Όλιβερ για αφαίρεση ενός συστατικού βιομηχανοποιημένων τροφίμων, το οποίο ο ίδιος αποκαλεί «ροζ γλίτσα». Ο Όλιβερ προκάλεσε αναστάτωση στο τηλεοπτικό του κοινό, όταν αποκάλυψε ότι τα McDonald’s χρησιμοποιούσαν υδροξείδιο του αμμωνίου (E527) προκειμένου να μετατρέψουν λιπαρά απομεινάρια βοδινού κρέατος σε κιμά για τα χάμπουργκέρ τους στις Ηνωμένες Πολιτείες. [...]
Η στοματική μόλυνση με τον ιό των ανθρωπίνων θηλωμάτων (HPV), που προκαλεί καρκίνο και κονδυλώματα στα γεννητικά όργανα, είναι πιο συχνή στους άνδρες παρά στις γυναίκες, γεγονός που σημαίνει ότι οι άνδρες, για άγνωστη αιτία, κινδυνεύουν περισσότερο με καρκίνο του στόματος και του λαιμού, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα. 
Ψάχνετε τα κλειδιά μέσα στο σπίτι και δεν τα βρίσκετε; Και ξαφνικά ανακαλύπτετε ότι βρίσκονται στη τσέπη σας; Μην ανησυχείτε ιδιαίτερα, δεν βρίσκεστε σε αρχές άνοιας. Συμβαίνει επειδή τα συστήματα του εγκεφάλου που εμπλέκονται στη διαδικασία της αναζήτησης λειτουργούν σε διαφορετικές ταχύτητες, λένε ειδικοί από το Πανεπιστήμιο του Waterloo στο Οντάριο του Καναδά. Το αποτέλεσμα είναι ότι ο εγκέφαλός σας να είναι απλώς …ασυγχρόνιστος. 
Η έκθεση σε υψηλά επίπεδα μιας ομάδας χημικών ουσιών που περιέχονται σε πολλά οικιακά προϊόντα μπορεί να διαταράξει την ανοσία των παιδιών, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύεται στο περιοδικό «Επιθεώρηση της Αμερικανικής Ιατρικής Εταιρείας» (JAMA). Επιστήμονες από τις ΗΠΑ και τη Δανία διαπίστωσαν ότι η αυξημένη έκθεση στις υπερφθοριωμένες ενώσεις (perfluorinated compounds - PFCs) κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής, σχετίζεται με μειωμένη αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε δύο κοινά εμβόλια. 
Σύμφωνα με μία μελέτη δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «PLoS One, οι εργαζόμενοι που περνούν πολλές ώρες στα γραφεία τους έχουν διπλάσιο κίνδυνο για κατάθλιψη σε σύγκριση με όσους δουλεύουν οκτάωρο. Τον υψηλότερο κίνδυνο διατρέχουν όσοι εργάζονται περισσότερο από 11 ώρες την ημέρα ή από 55 ώρες την εβδομάδα. Την μεγαλύτερη ροπή προς υπερωρίες και άρα προς κατάθλιψη έχουν οι γυναίκες, οι νεώτεροι σε ηλικία και όσοι έχουν χαμηλό μισθό. 
Αν τα παιδιά έχουν υψηλή χοληστερόλη (χοληστερίνη) ή αρτηριακή πίεση, τότε είναι πιθανό ότι οι γονείς τους θα αντιμετωπίσουν αυξημένο κίνδυνο καρδιολογικού προβλήματος ή διαβήτη τις επόμενες δεκαετίες, σύμφωνα με μια αμερικανική επιστημονική έρευνα, που συμπέρανε ότι η τωρινή κατάσταση της υγείας των παιδιών συνιστά προγνωστικό δείκτη για τη μελλοντική υγεία των γονιών. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον Τσαρλς Γκλουκ του Ιουδαϊκού Νοσοκομείου του Σινσινάτι, που δημοσίευσαν τη σχετική μελέτη στο παιδιατρικό περιοδικό “Journal of Pediatrics”, μελέτησαν περίπου 850 παιδιά με μέση ηλικία 12 ετών και τα επαναξιολόγησαν μετά από 26 χρόνια, ενώ παράλληλα συνέκριναν την υγεία των γονιών τους, οι οποίοι είχαν πλέον μέση ηλικία 66 ετών. 
Ισπανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι τα τηγανητά μπορεί τελικά να μην είναι τόσο επιβλαβή, αρκεί το τηγάνισμα να έχει πραγματοποιηθεί με ελαιόλαδο ή έστω με ηλιέλαιο. Ας σημειωθεί ωστόσο ότι το ηλιέλαιο δεν είναι εξίσου κατάλληλο όσο το ελαιόλαδο καθώς “καπνίζει” σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Αυτό συμβαίνει διότι το ηλιέλαιο περιέχει πολλά πολυακόρεστα λιπαρά. Το ελαιόλαδο είναι πολύ πιο υγιεινό από το ηλιέλαιο διότι περιέχει κυρίως μονοακόρεστα λιπαρά και δεν διαταράσσει στη διατροφή την αναλογία μεταξύ το λινολαϊκού οξέος (ωμέγα-6) και του άλφα-λινολενικού οξέος (ωμέγα-3). 
Η ανθρώπινη αναπαραγωγή έχει σαν κύριο σκοπό την ένωση ενός ωαρίου, από ένα θηλυκό οργανισμό και ενός σπερματοζωαρίου, από ένα αρσενικό οργανισμό. Το αναπαραγωγικό σύστημα και στα δυο φύλα είναι φτιαγμένο κατά τέτοιο τρόπο ώστε να επιτυγχάνει την ένωση αυτών των φυλετικών (γεννητικών) κυττάρων. Το ωάριο παράγεται από την ωοθήκη, βγαίνει κατά τη διάρκεια της ωορρηξίας και περνάει στην σάλπιγγα. Τα σπερματοζωάρια παράγονται στα ορχικά σωληνάρια και αποθηκεύονται στην επιδιδυμίδα. 
Οι μεσήλικες και οι ηλικιωμένοι, άνδρες και γυναίκες, που αρχίζουν να κολυμπούν στην πισίνα, ωφελούνται γιατί πέφτει η πίεση του αίματός τους, πράγμα καλό για την υπέρταση και την καρδιά τους γενικότερα, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα, που διαπίστωσε ότι το κολύμπι είναι ανώτερο ακόμα και από τις ειδικές ασκήσεις χαλάρωσης, όσον αφορά την πτώση της πίεσης. 
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνδρες που επιδεικνύουν ναρκισσισμό εμφανίζουν υψηλά επίπεδα της ορμόνης του στρες κορτιζόλης με αποτέλεσμα να αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ο κίνδυνος φαίνεται μάλιστα να είναι ανάλογος της «έντασης» του φαινομένου: όσο πιο έντονες είναι ναρκισσισμός ενός άνδρα, τόσο περισσότερο αυξημένη είναι η έκκριση κορτιζόλης ως αντίδραση ακόμη και σε συνηθισμένες, καθημερινές καταστάσεις. Αντιθέτως οι γυναίκες δεν παρουσιάζουν αντίστοιχα προβλήματα. 
Αυξημένη κίνηση παρατηρείται στα περισσότερα γυμναστήρια στα οποία οι άνθρωποι βρίσκουν την καλύτερη διέξοδο για διαφυγή από το άγχος και την ψυχολογική πίεση που υφίστανται τα τελευταία χρόνια. Παρά την οικονομική κρίση και τις οικονομικές δυσκολίες, πολλοί είναι αυτοί που καταφεύγουν στις αίθουσες των γυμναστηρίων για να ξεδώσουν και να ξεχάσουν τα προβλήματά τους. Μέσα από την εξέλιξη σε επιστημονικούς κλάδους όπως η εργοφυσιολογία και η ψυχολογία αναδύεται η ερμηνεία αυτού του φαινομένου. 
Ο γάμος κάνει καλό στην υγεία, αλλά αυτός δεν είναι λόγος για να σπεύσει κανείς να βάλει …στεφάνι. Μία μελέτη αποκαλύπτει πως, όταν το θέμα είναι η υγεία, η αυτοεκτίμηση και η ψυχολογική ευεξία, ο γάμος παρέχει τα ίδια οφέλη με τη συμβίωση. Φαίνεται ότι «η σχέση καθ’ εαυτή είναι που παρέχει τα οφέλη στην υγεία και όχι το αν φοράει κανείς στο χέρι του τη βέρα», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Κέλι Μάσικ, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Κολέγιο Ανθρώπινης Οικολογίας του Πανεπιστημίου Κορνέλ, στη Νέα Υόρκη. «Αποδεικνύεται πως η συμβίωση, ανεξάρτητα από τη νομική μορφή της, είναι αυτή που παρέχει οφέλη σε σύγκριση με τη μοναχική ζωή». 
Ο πόλεμος της Τροίας για μια …γυναίκα έγινε! Το στερεότυπο είναι η γυναίκα να αποτελεί την πέτρα του σκανδάλου και ο άνδρας να πολεμάει για την κατάκτησή της. Και φαίνεται ότι η ρίζα της βίας στην κοινωνία είναι το σεξουαλικό ένστικτο του αρσενικού – ή τουλάχιστον αυτό λέει μια μελέτη της εξελικτικής ψυχολογίας. Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης ανέλυσαν στοιχεία από διάφορες έρευνες και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτό που η κλασική ψυχιατρική ονομάζει «ανδρικό ορμέμφυτο» – το σεξουαλικό ένστικτο του άνδρα– ευθύνεται για τις βίαιες αντιπαραθέσεις που διχάζουν την κοινωνία: από τη βία στα γήπεδα ως τις θρησκευτικές διαμάχες και τους πολέμους των κρατών. 
Για πρώτη φορά οι επιστήμονες κατάφεραν να θεραπεύσουν εν μέρει δύο ανθρώπους που έπασχαν από μια εκφυλιστική μορφή τύφλωσης, χρησιμοποιώντας μια πρωτοποριακή μέθοδο εισαγωγής στα μάτια τους εμβρυικών βλαστικών κυττάρων και μάλιστα χωρίς να υπάρξουν οποιεσδήποτε παρενέργειες. Το επίτευγμα που επέφερε μερική αποκατάσταση της όρασης, χαιρετίστηκε ως ελπιδοφόρο από τη διεθνή ιατρική κοινότητα, ενώ δημιουργεί προσδοκίες για την ευρύτερη αξιοποίηση των βλαστοκυττάρων για θεραπευτικούς σκοπούς στο μέλλον. 
Για πρώτη φορά οι επιστήμονες απέκτησαν μια πιο συγκεκριμένη εικόνα του τρόπου που τα “μαγικά μανιτάρια” επιδρούν στον ανθρώπινο νου, χάρη σε δύο νέες επιστημονικές έρευνες που μελέτησαν τη επίπτωση που έχει στον εγκέφαλο η ψιλοσυμβίνη, η βασική δραστική ουσία στα ψυχεδελικά μανιτάρια, η οποία μάλιστα θα μπορούσε να αξιοποιηθεί θεραπευτικά και κατά της κατάθλιψης, βοηθώντας τους πάσχοντες να ανακαλέσουν ευτυχισμένες στιγμές της ζωής τους. 
Καθημερινά βομβαρδιζόμαστε με πορίσματα για τη διατροφή. Αλλά συχνά οι πληροφορίες είναι αντιφατικές και προκαλούν σύγχυση. Το πολύπλοκο αυτό τοπίο ξεδιαλύνει το βιβλίο του Ζήση Ψάλλα, Πολύ Πιθανό Αλλά Όχι Αποδεδειγμένο - Κυνηγώντας την υγιεινή διατροφή, το οποίο παρουσιάζει βήμα-βήμα τις ανακαλύψεις της διατροφικής επιστήμης (εκδόσεις Αρχιπέλαγος).