Οι γυναίκες που τρώνε μεγάλες ποσότητες φρούτων και λαχανικών καθημερινά έχουν χαμηλότερο κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου του μαστού και ειδικά των επιθετικών μορφών της νόσου, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό International Journal of Cancer.
Τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο και τα κίτρινα και πορτοκαλί λαχανικά, διαπιστώθηκε ότι είχαν σημαντική σχέση με τον χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκινου του μαστού.
Στα σταυρανθή λαχανικά ανήκουν το μπρόκολο, το λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα γογγύλια, το νεροκάρδαμο, τα ραπανάκια, η ρόκα και το κουνουπίδι. Ονομάζονται έτσι διότι παρουσιάζουν σχήμα “σταυρού” και διακρίνονται από τα φυλλώδη λαχανικά (μαρούλι, το σπανάκι, ραδίκι, αντίδι, σέλινο, μαϊντανό, άνηθο, μάραθο κλπ) καθώς και από τα βολβώδη λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, παντζάρι κλπ).
Επιστημονική ομάδα της Σχολής Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ ανέλυσε στοιχεία από διατροφικά ερωτηματολόγια που είχαν συμπληρώσει ανά τέσσερα χρόνια οι συμμετέχουσες στη μελέτη Nurses’ Health Study (88,301 γυναίκες) και την Nurses’ Health Study II (93,844 γυναίκες), ενώ συνεκτίμησαν και παράγοντες, όπως η ηλικία, το κάπνισμα και το οικογενειακό ιστορικό καρκίνου.
Από την επεξεργασία των δεδομένων προέκυψε ότι, οι γυναίκες που έτρωγαν πάνω από 5,5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα είχαν 11% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού, συγκριτικά με εκείνες που έτρωγαν 2,5 μερίδες και λιγότερες.
Για να δουν αν τα οφέλη φρούτων και λαχανικών διέφεραν μεταξύ των διαφόρων υπο-τύπων καρκίνου του μαστού, οι επιστήμονες έκαναν ανάλυση βάσει των ορμονικών υποδοχέων του όγκου και τον μοριακό υπό-τύπο. Και διαπίστωσαν ότι η μεγαλύτερη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σχετιζόταν με σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο των πιο επιθετικών ER-αρνητικών, HER2-εμπλουτισμένων όγκων και των αυτών που έμοιαζαν με τους βασικούς καρκινικούς όγκους του μαστού.
Αν και προηγούμενες μελέτες έχουν συσχετίσει τον μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού με την υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών, η νέα έρευνα υποδηλώνει ότι πιθανόν άλλα συστατικά των λαχανικών, όπως τα αντιοξειδωτικά και τα μικροθρεπτικά συστατικά, παίζουν ρόλο στη μείωση του κινδύνου εκδήλωσης καρκίνου του μαστού.
Να σημειωθεί ότι μια άλλη μελέτη έχει δείξει ότι τα σταυρανθή λαχανικά μειώνουν την αθηροσκλήρωση των καρωτίδων.
