Μια μελέτη βρήκε ότι η τροφογενής θερμογένεση εξαρτάται από την ώρα της ημέρας που καταναλώνεται ένα γεύμα. Η κατανάλωση ενός μεγάλου πρωινού και όχι ενός μεγάλου δείπνου μπορεί να αποτρέψει την παχυσαρκία και το υψηλό σάκχαρο στο αίμα, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism της Endocrine Society.
Το σώμα μας ξοδεύει θερμίδες όταν χωνεύουμε τα τρόφιμα λόγω της πέψης, της απορρόφησης, και της αποθήκευσης των θρεπτικών συστατικών. Αυτή η διαδικασία, γνωστή ως τροφογενής ή τροφική θερμογένεση (DIT: diet-induced thermogenesis), είναι ένα μέτρο του πόσο καλά λειτουργεί ο μεταβολισμός. Αλλά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του γεύματος, από το τι αποτελείται το γεύμα και το πότε καταναλώνεται.
«Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι ένα γεύμα που τρώγεται για πρωινό, ανεξάρτητα από την ποσότητα των θερμίδων που περιέχει, προκαλεί διπλάσια θερμογένεση από το ίδιο γεύμα που καταναλώνεται για δείπνο», δήλωσε η συγγραφέας της μελέτης, Juliane Richter, του Πανεπιστημίου του Lübeck στη Γερμανία.
Αυτό το εύρημα είναι σημαντικό, καθώς υπογραμμίζει την αξία της κατανάλωσης του πρωινού.
Οι ερευνητές διεξήγαγαν μια διπλά τυφλή μελέτη τριών ημερών περιλαμβάνοντας 16 άντδες κανονικού βάρους που τη μία φορά κατανάλωναν πρωινό με χαμηλές θερμίδες, και δείπνο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την επόμενη φορά έκαναν το αντίστροφο. Στη μία περίπτωση το πρωινό παρείχε το 11% των συνολικών θερμίδων και στην άλλη περίπτωση παρείχε το 69%.
Διαπιστώθηκε ότι η ίδια κατανάλωση θερμίδων οδήγησε σε 2,5 φορές υψηλότερη τροφική θερμογένεση το πρωί σε σχέση με το βράδυ. Αυτό συνέβη τόσο με γεύματα που είχαν πολλές θερμίδες όσο και με γεύματα που είχαν λίγες θερμίδες.
Επίσης, η επαγόμενη από τα τρόφιμα αύξηση της συγκέντρωσης σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης ήταν μικρότερη μετά από το πρωινό σε σύγκριση με το δείπνο.
«Συνιστούμε στους ασθενείς με παχυσαρκία, καθώς και σε υγιείς ανθρώπους να τρώνε ένα μεγάλο πρωινό και όχι ένα μεγάλο δείπνο για να μειώσουν το σωματικό βάρος τους και να αποτρέψουν τις μεταβολικές ασθένειες», δήλωσε η Richter.
